derliang wrote:
250g的高筋麵粉
180ml的水
小弟沒有使用過麵包機, 不過爾而會做做麵包
根據一些麵包指南(紙本食譜)及個人經驗
建議液體不要超過麵粉的 60%
250g:180ml (+ 4spn olive oil), 明顯液體是太多了些
derliang wrote:
外皮有點堅韌，顏色較淺(機器預設烘焙溫度120℃)
不清楚麵包機運作原理如何, 不過烤箱烤白麵包的溫度都是在 180-190℃, 吐司可能會更高溫一點
只是分享一些手工麵包的製作經驗, 不知是否適用於麵包機的配方調校...?
