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DIY打發蛋白常失敗 求攪拌機推薦

reynalda wrote:
要怎麼看是金屬齒輪..好像都不會特別寫?...(恕刪)


只能問賣家或是多到對岸知名購物網站爬.
對岸網購市場大, 說明常常更詳細.
有些說明會特別標示金屬齒輪.
然後在台灣買同型號就好.

買到塑膠齒輪, 攪幾次麵團就再見了, 就像您爆掉的電動起子...
我有買IKEA的手動式攪拌器
把蛋白放在一般鐵鍋打時
花好久的時間才打發
但換用IKEA大的沙拉盆
就很容易打發
不知道是不是接觸空氣的面積變大的關係

但我不推薦IKEA的沙拉盆
因為它開口處是把鐵片往盆內折
這樣要把蛋白霜挖出來時會卡卡

reynalda wrote:
先說我是甜點新手....(恕刪)


會推HM680的另一個原因是它打麵糰會比較夠力
有附專用的不銹鋼麵糰勾
concall81 wrote:
只能問賣家或是多到...(恕刪)

那一兩千元的那種應該都不會是金屬齒輪的吧
看來還是要仔細慎選...
IKEA電動起子好像500元 我用沒兩次就爆了 成本好高啊

bellevie wrote:
我有買IKEA的手動...(恕刪)

是喔 我原本還想說要買IKEA的沙拉盆耶 不錯看又不貴
不過這樣還是算了

gunpladriver wrote:
會推HM680的另一...(恕刪)

嗯嗯 這樣子
那HM680可以用另外的容器來打嗎?
因為有時候我不想把打完的東西倒過來倒過去的 有點麻煩 又要多洗一個容器
另外再問一下 打輕質的東西會亂噴 這有解嗎?
reynalda wrote:
那一兩千元的那種應該...(恕刪)

打輕質的材料會噴是正常的,這時候要先開最低速讓材料混合(例如蛋白和粉),再調高速度繼續攪拌。另外,倒來倒去有時候是必需的,像分蛋打法就需要兩個容器操作,之後再混合一起。
reynalda wrote:
那一兩千元的那種應...(恕刪)


兩千以下的還沒發現有金屬齒輪的.
4千以下的應該有.
攪麵糰馬達也要大瓦數才夠力.

從這位網友的心得來看, HM680似乎不適合打麵團, HM770才行.
http://www.loxpo.com/article-5149-1.html
它那個本體可以拆下來單獨當手持式的
你要拿去用在其它容器也可 本體的鋼盆本身有附防噴濺蓋
怕噴就用本來的鋼盆唄

reynalda wrote:
那一兩千元的那種應...(恕刪)

reynalda wrote:
先說我是甜點新手....(恕刪)


直上KitchenAid

btopia wrote:
直上KitchenAid...(恕刪)

KA打少量麵團還可以,只能開到轉速第2段,量一大,很容易搖頭、齒輪崩壞

要打麵糰的話,至少小林機械8~10公升的來一台吧!
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