國際牌麵包機 --8/06更新 P7 歐包新體驗~分享!! (第2頁)

kikihsukimo

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樓主

2013-03-20 9:31

Nina Chao wrote:
伊思妮是法國頂級奶油...(恕刪)

嗯~~
多謝提醒了！

目前只先用家中的小小小烤面包機試烤過，
成果不太優 !!!

家裡實在快放不下去這些東西了，
就不敢太快下手 ...

禮誠工作室

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12樓

2013-03-20 9:59

kikihsukimo wrote:
嗯~~多謝提醒了！...(恕刪)

再來反饋一下！奶油香不香並不會影響成品的味道呢！因為油量所佔比例並不多啦！

味道來源來自奶粉或牛奶啦！

傻綠班的鴿 8:17 ━━━━━━━━●━━━ 14:50 ⇆ㅤㅤㅤㅤ◁ㅤㅤ❚❚ㅤㅤ▷ㅤㅤㅤㅤ↻

kikihsukimo

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樓主

2013-03-20 10:05

禮誠工作室 wrote:
再來反饋一下！奶油...(恕刪)

這也是...

除非是要做丹麥土司吧...
那種要用好多好多的奶油...

好挑戰自己的體重喲

Nina Chao

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14樓

2013-03-20 13:53

禮誠工作室 wrote:
再來反饋一下！奶油...(恕刪)

我吃的出來==

禮誠工作室

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15樓

2013-03-20 14:02

Nina Chao wrote:
我吃的出來==...(恕刪)

像神一般的級數，這個我就無解了！我連麵粉都是去大潤發買的大潤發牌子！(1kg 39 元)

傻綠班的鴿 8:17 ━━━━━━━━●━━━ 14:50 ⇆ㅤㅤㅤㅤ◁ㅤㅤ❚❚ㅤㅤ▷ㅤㅤㅤㅤ↻

Nina Chao

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16樓

2013-03-20 14:03

kikihsukimo wrote:
嗯~~多謝提醒了！...(恕刪)

慢慢玩吧！這條路永無止盡，很有趣，也多加健康哦！

同樣等級的材料，不同作法，味道就會有差。

土司冷了之後變型，是烤焙沒有完成(underbaking)，不過這個是機器設訂，也沒辦法！
你先玩麵包機的各種功能，程序熟了，加"冷藏中種"做麵團，可以改善風味！
再來可以用麵包機揉麵團，拿出來用烤箱烤(不是小烤箱哦！至少要尚朋堂中型的)，這就變化多了。
再來，就會想買攪拌機了！

burton0608

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17樓

2013-03-20 18:22

問一下, 我也是剛買此款,但吃起來確像發糕的口感,有人可以協助回答嗎?是哪裡出問題,跟酵母有關嗎?謝謝

Nina Chao

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18樓

2013-03-20 20:54

禮誠工作室 wrote:
像神一般的級數，...(恕刪)

水手牌網路買可刷卡，10kg包裝高粉400元，平均1kg 40元，1000元免運，直接幫我搬上五樓，並沒有比較貴！
只是我一次買比較多。

禮誠工作室

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19樓

2013-03-20 23:20

Nina Chao wrote:
水手牌網路買可刷卡，...(恕刪)

我被 costco 的 10kg 裝的鬆餅粉嚇過。最後一大半都是發霉丟掉！我還是 1kg 1kg 的用吧！ 1kg 約一星期的用量 (2.5 次，每次 380g) 。

傻綠班的鴿 8:17 ━━━━━━━━●━━━ 14:50 ⇆ㅤㅤㅤㅤ◁ㅤㅤ❚❚ㅤㅤ▷ㅤㅤㅤㅤ↻

kikihsukimo

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樓主

2013-03-21 9:42

burton0608 wrote:
問一下, 我也是剛買...(恕刪)

這你可以上網爬文看看，
目前我沒遇到過，
若是按照食譜上去加...
基本上不太會有這種問題喲！

昨晚用了 103t的菠蘿土司的方式~~
先弄了麵團→拿出來加奶酥葡萄乾
晚上七點半弄 ... 十點出爐～

時間不會搞的太晚～

但也有軟土司的fu...因為中途加料後的麵團...
有拿出來用濕布多加些時間去發它 ....

有發有保佑...改善了菠蘿土司成品會比較硬的口感！
當然只是新手上路~ 大家交流一下謝謝指教

詳文:
麵包機新手上路