食物在變酸的過程之中,很重要的一點就是溫度的控制!在機場負責提供飛機上所有餐點的空廚,都很曉得這一點!食物熟了之後,會慢慢的降溫,真正會導致食物發酵、腐敗的溫度大約是60~50度C之間……所以還記得媽媽幫我們帶便當的時候總是說…先把便當蓋打開,等飯菜都涼了,才能把蓋子蓋上,放進冰箱!要不……就是拿一把電扇或是有什麼急速冷凍的設備,把食物都快速降溫,這樣子,食物就比較不容易壞了!如果是湯類的話,至少每天要煮滾一次……也是放到自然降溫!
酸掉應該是食物出問題,電鍋保溫只是讓細菌更容易繁殖電子鍋長時間保溫(8小時以上),也會有這個問題,消基會有測試過只是因為電子鍋可能溫控較好,看起來沒壞,吃下去還是會鬧肚子的P.s.1.我媽在大同店外遇到神秘的路人甲A,告訴我媽大同電鍋還是燉東西就好,不要拿來煮飯,是真的嗎?那我買它做啥?兩千多塊的不保溫燉鍋?因為電子鍋設定太簡單了,又可以保溫,設定好又可以煮不同的東西(乾飯,稀飯,壽司米.....,還可以定時)大同電鍋要煮飯,還是需要一點功夫(尤其是水量調整)我媽也還在用大同電鍋煮飯,我就只能用電子鍋(功夫沒那麼好)P.S.2.保溫後下面會積水那應該是蒸氣到鍋頂,冷卻留下來的,正常P.S.3.根據大家的意見,大同電鍋可以改名為大同燉鍋囧沒那麼糟糕啦,畢竟大同電鍋零件很簡單,要壞不容易,維修簡單,費用也不會太貴話說我家電子鍋的內鍋不小心刮到,只好再買一個內鍋,那個內鍋大概是3/4大同電鍋的$$更不用說果是電子零件掛掉.....p.S.4.有該轉戰電子鍋的想法了無奈我家現在是一個電子鍋,一個大同電鍋電子鍋拿來煮飯,電鍋可以煮湯或熱之前沒吃完的菜,也蠻方便的
真是奇聞,全世界還沒發明電子鍋時,大同電鍋就已經發表上市,台灣幾乎每個家庭都用大同電鍋,其他品牌沒人生產電鍋,當時大同電鍋還是無保溫功能的,家庭也不是每家有冰箱,飯煮好吃一頓,剩下就這樣擺鍋內,也沒聽說半天發酸,我家吃十多年,到電子鍋發明上市,好奇也買了一個,飯煮起來也沒比大同電鍋煮的好吃,保溫一樣會乾會黃.到現在家裡永遠2個鍋,大同電鍋還一好處電子鍋跟不上,它可以蒸東西..
根據各位網友的意見,似乎就是我們家自己該把保溫的習慣改了,雖然我還是不太清楚大同電鍋為何有保溫功能卻不能保溫啦感謝大家回答,只能說是自認倒楣,當初慫恿家人買大同電鍋,結果是買了一台我們家沒什麼在用的燉鍋,因為過了七天,我想店家也不會給我們退,還有人因此對我這種放棄態度發火,總覺得就是自找罪受...嗯...心情煩悶了起來,對大同這個牌子也算是打入黑名單了,因為我們家習慣上不合用該公司產品吧....我把稍早的文章刪了,主要是因為不想人家拿來作文章搞什麼,我已經為了這台電鍋弄到心情不好,不想再惹上什麼,感謝諸位網友熱心的回答,也很抱歉我還是無法接受大同電鍋保溫功能是做好看的對於一台才剛買來就被告知保溫功能不佳的電鍋來說,算是花大錢買一次經驗、買一次罵、買一次大同保溫規矩好累,就這樣了,再次感謝大家的回答
看起來,應該是有保溫功能的...因為保溫應該比自然冷卻更容易酸掉(細菌喜歡保溫的溫度)其實要驗證保溫有沒有壞很簡單阿如果有溫度計就擺進去,沒有的話隨便放個碗,擺一個小時再摸摸看就知道了還是樓主家都太會吃,每餐都沒剩下來?雖然說用瓦斯爐也可以熱冰箱的剩菜,但不注意就熱過頭了像以前拿來小孩牛奶就是...電鍋至少溫度到了就斷電,不會繼續加熱