早餐的好幫手～威寶全自動麵包製造機BM-500 (第18頁)

cypin

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171樓

2007-03-20 17:08

今天跟老婆討論過後也決定要敗一台 ....
到手後在來好好玩就一下 ....巧克力吐司... 流口水

keiichilee wrote:
是呀！一起敗啦，哈
...(恕刪)

老頭大大,蔥油餅配方是附贈的食譜提供的嗎?
或是獨家配方? ...

keiichilee

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樓主

2007-03-20 17:24

cypin wrote:
今天跟老婆討論過後也...(恕刪)

有，原廠的食譜中有
原廠還有很多新的食譜在網站上
然後也可以去很多教學網站找喔，資料極多

有問題請在版上直接提出大家討論，別直接PM問老頭，老頭沒跟原廠收費做客服，謝謝

筆電達人

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173樓

2007-03-20 20:05

挖!好像不錯喔!讓我回想起當兵的那些日子喔!~一大早4點半就起來做漢堡片及厚片吐司><"

選擇對的走堅持自我~作下去就對了~"~

小魚2486

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174樓

2007-03-20 20:23

URD wrote:
其實在初敗入這台機子...(恕刪)

要用酵母控制鬆軟的麵包可以再加少一點酵母, 然後再低溫之下發酵久一點(約7~8度)就會比較鬆軟, 不過利用麵包機就是求快速和方便, 應該沒有人會想這麼麻煩吧!

我不會引言只中間一段, 應該去哪裡學呢?

numen

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175樓

2007-03-21 14:33

謝謝老頭大大的介紹
我在壓虎拍賣買的 2300
現在每天都享用新鮮的自製土司
感覺很棒～
請問小麥蛋白粉要去哪買呢？

之前受惠的還有新井日式料理
真的很棒～
也是我現在常去的店家
同事們之前也是大受好評

numen

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176樓

2007-03-21 14:40

URD wrote:
"麵糰"減量 = 麵...(恕刪)

麵團變成爛泥巴
有可能是因為添加物有分解麵粉的酵素
會把你的高筋麵粉變成超低筋甚至是無筋
像麵包如果要加果汁
一定要事先加熱破壞果汁的酵素
才可以混入麵團
（BY 漫畫---烘焙王）

高雄1

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177樓

2007-03-21 23:42

看幾個大男生在討論做麵包的事還真好玩..沒惡意

小弟是做這行的，如果有興趣長期作的話可以考慮買個家用電子磅秤(繼續敗下去) 最低單位1g 最重2KG 應該就很好用，材料精準後品質比較容易控制

如果麵糰過大--有可能..麵糰太多，太軟，溫度太高。酵母太多，糖或鹽的量不足(麵包較蓬鬆，過頭的化會內縮)

如果麵糰太小--有可能..反之(麵包較硬，體積太小.以同樣的溫度去烤通常會焦掉或太硬)

superly

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178樓

2007-03-22 23:49

請問好士多現在一台要多少錢?
送一台給媽媽.

二號大明

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179樓

2007-03-23 10:42

superly wrote:
請問好士多現在一台要...(恕刪)

報告
剛剛託人從好市多購入一台
2245銀兩
昨晚(正確說應該是凌晨兩點)出第一爐
我烘出來的有點像法國麵包的軟韌度
自己感覺不錯吃的說
再多試驗幾次基本款以後
就可以開始變花式了

腿的力量 , 決定T3的能量 ; 但我的腿 , 沒有力量 ~_~"

cypin

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180樓

2007-03-27 16:58

小弟買的麵包機今天也到貨了 ....
本來想要馬上做的,可是下大雨 ....沒辦法出去買牛奶...

想請問老頭大大,你之前做的愛爾蘭黑麵包是按照官方的食譜做的嗎?
看起來不錯吃的樣子,如果是官方食譜的話...嘿嘿 ...明天的早餐就是它了....

這次官方還有附幾張補充資料,
其中一張是"特別注意事項",第一次使用本機建議依照下列食譜製作
白麵包 2磅
水 300ml
奶油 3湯匙
鹽 1茶匙
糖 2湯匙
麵粉 3.5杯
奶粉 2湯匙
酵母粉 1.5茶匙

還註明這是改良過的口味,符合國人喜好設定.