chrono79925 wrote:
這個應該用金屬烤網就能搞定了...(恕刪)
我是怕烤的炸雞塊會和油炸的炸雞塊口感差太多,才給它加點油,
所以,第一次是先把雞塊抹油再烤,第二次是烤盤抹油後再烤,
看來冷凍炸雞塊用烤架在上層烤,烤盤裝屑渣才對! 應該可以不必抹油了!
後來查到大成雞塊的做法,也是在烤架烤!
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烹調方式
雞塊不必事先解凍
油炸
1. 將油到入鍋中，油量需能掩蓋雞塊，大火加熱至竹筷子差入會起泡（約180℃）
2. 將雞塊置入油中，轉中火，油炸至雞塊呈金黃色且上浮後續炸30秒至1分鐘，即可起鍋（油炸時間約3-4分鐘）
烤箱
1. 烤箱預先加熱至220℃。
2. 將雞塊置於烤架上，架空放入烤箱中。烤8分鐘後，翻面再烤2-5分鐘，即可取出食用。
微波
1. 微波爐使用強微波（約800W）
2. 每次約置入6塊雞塊，每塊雞塊間需留空隙。
3. 微波2分30秒～3分30秒，即可食用。
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大成這種應該是沒有加麵粉較貴的冷凍炸雞塊,才可以用微波。
而加麵粉便宜的冷凍炸雞塊不能微波,但同樣可以烤!
