最近朋友家裡廚房想重新裝修，想把原本的瓦斯爐改成IH感應爐，安全性也比較高，但使用上不知道有沒有比瓦斯爐方便，聽說同時開會有火力功率的限制，想詢問版上大大，有可以推薦的嗎？
我現在用的IH爐(林內RB-2231H、3540W)因為加熱太快鑄鐵鍋具用起來也會加熱不均勻，用厚重的鑄鐵鍋煎餅或煎餃都會局部燒焦然後其他地方甚至尚未產生鍋巴...最後只好先用IH爐加熱鑄鐵鍋、後以露營用卡式爐(岩谷4.1KW)完成最終煎熟程序，爆炒的話完全只能靠卡式爐了...
測試過鑄鐵鍋、厚底不鏽鋼平底鍋，在IH爐下煎炒表現都令人失望。
我也不是嫌棄IH爐怎樣怎樣，而是它的確在煎炒部分表現很差並且也無法大火顛鍋爆炒。但在燉煮時火力是足夠的又能定時且無明火也很安全...
如果烹飪偏好蒸燉煮方式可以全留IH，有煎炒需求建議還是留一口明火瓦斯灶。
還有鍋具、能不能拉220V的電都是需要考量的
其實現在不少檯面爐也都蠻好清潔
有定時功能也夠安全，習慣明火還是可以往檯面爐去找
https://www.topax.com.tw/products/vj/Rd
White bear 那你要確定你的用電級數會上升到多少?1度電是2.1元還是會上升到1度電6元??如果你家用電都很省的話，也不常開伙的話，值得，不然為何，餐飲業沒人用IH爐，因為用電成本高。
RR wrote:
如果喜歡烹飪，建議除了IH再保留一口瓦斯灶，IH是無法大火爆炒的。
我現在用的IH爐(林內RB-2231H、3540W)因為加熱太快鑄鐵鍋具用起來也會加熱不均勻，用厚重的鑄鐵鍋煎餅或煎餃都會局部燒焦然後其他地方甚至尚未產生鍋巴...最後只好先用IH爐加熱鑄鐵鍋、後以露營用卡式爐(岩谷4.1KW)完成最終煎熟程序，爆炒的話完全只能靠卡式爐了...
測試過鑄鐵鍋、厚底不鏽鋼平底鍋，在IH爐下煎炒表現都令人失望。
我也不是嫌棄IH爐怎樣怎樣，而是它的確在煎炒部分表現很差並且也無法大火顛鍋爆炒。但在燉煮時火力是足夠的又能定時且無明火也很安全...
林內這台火力算起來跟瓦斯爐是差不多的，而且會燒焦，代表爆炒沒問題啊！
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