關於水波爐~蒸爐和蒸烤爐

各位大大~小妹近日要重新裝潢房子,不含電子煮飯鍋預備設有兩個電子櫃,因為做飯和飲食習慣所以一定得投資一個蒸爐。偶爾會帶孩子做做布丁麵包,不知該買烤箱或是蒸烤爐,還是功能強大並備有發酵功能的水波爐。因為目前我都沒使用過這些電器用品,希望有這些產品的大大可否和我分享,感謝大家。
2018-08-01 20:44 發佈
sarah1005 wrote:
各位大大~小妹近日...(恕刪)


空間許的話 蒸烤爐 + 一般的微波爐 應該是最好的選擇

有錢的話當然 蒸烤爐 + 水波爐 也是不錯


水波爐蒸的能力普遍來講還是不夠力 餐廳專業的也因此多還是用蒸烤爐 or 蒸爐

另外你要做烘培,多數的食譜也都是用烤箱(有上火、下火、旋風)在弄。水波爐靠過熱水蒸氣的加熱法跟一般烤箱 / 蒸烤爐比較不一樣,變成你得自己去找水波爐版本的食譜或自己摸索嘗試。 另外水波爐有些品牌加熱的時候會用微波輔助,做麵包的一些金屬模具不能用,也需要考量一下。







btopia wrote:
水波爐有些品牌加熱的時候會用微波輔助(恕刪)

現在的水波爐
除了日立部分蒸煮功能會參到微波
日立的蒸煮功能比較弱
其他廠牌烘烤 燒烤 過熱水蒸氣烘烤 過熱水蒸氣燒烤跟蒸煮都不會有微波介入
sharp的蒸氣功能已經不輸蒸烤箱
有些蒸烤箱的烘烤功能也沒有辦法控制上下火
每台烤箱都不同
換新烤箱都需要重新摸索烤溫跟時間
以你的需求
我會建議買一台旗艦型水波爐就夠了
附上我沒辦法控制上下火的水波爐烤的吐司

cleo
吐司考得好好漂亮啊~請問水波爐蒸饅頭,或是包子是否要加熱很久?
cleo wrote:
現在的水波爐除了日立...(恕刪)
你好~我原本是計畫買Miele的獨立式蒸爐,若是依妳建議蒸烤爐miele大部分都是崁入的而且口袋要很深~不知妳有其他品牌的建議嗎?
btopia wrote:
空間許的話 蒸烤爐 ...(恕刪)

sarah1005 wrote:
的水波爐
除了日立部分蒸煮功能會參到微波
日立的蒸煮功能比較弱
其他廠牌烘烤 燒烤 過熱水蒸氣烘烤



我自己比較一圈後
決定AMICA的蒸烤箱
感覺應用起來比較廣
價格也比其他品牌便宜不少
建議可以去合作的廚具店問問~
應該會比百貨便宜
分享給您
我是幫我老婆搭配ASKO烤箱跟BOSCH蒸爐,但也花了不少錢,她假日都自己玩這兩個玩具,一下子做麵包,一下子做饅頭,她喜歡就好了,我也樂得輕鬆。  
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