只要還有便當供應，不管任何時段，都有民眾在排隊買台鐵便當，台鐵便當年銷售量已經連續3年都超過1000萬個，去年便當銷售量更是來到新高，超過1053萬個，創造超過7.4億元營收，而為了符合衛福部的HACCP食安規範，台鐵局編列1億2000萬元改善便當廚房，除了讓民眾吃得更安心，便當產量也大幅提升。
台鐵局附業營運中心業務科長 李建國：「台北餐務室來講的話，它目前來講它是一萬，目前一天大概一萬兩千個，如果移到我們六樓來生產的話，我們生產線會再多一條或多兩條，那產能的話一天我們可以到一萬六到兩萬這樣子，各餐務室的情況也是類似。預估我們大概全部產能的話，我們會增加大概一萬個左右，那這個營收方面的話，每年我們大概會增加到兩億。」
目前全台共有6個台鐵車站設有廚房，包括台北、台中及高雄3處車站，及在七堵的車勤服務部、車勤花蓮分部，還有今年剛加入的台東餐務室，便當的產能提高，台鐵也有規劃要將銷售管道繼續增加。
台鐵局附業營運中心業務科長 李建國：「未來來講的話，我們人力如果充裕的話，我們的便當本舖一樣會再繼續的擴增。」
台鐵表示，新的餐務室也能提供給工作同仁更佳的工作環境，以及更好的休息空間，未來也會開發更多具有台灣特色的產品，來滿足所有消費者的需求。
餐飲是主業，運輸是副業
