現在市面上流行減碳飲食，理論是說碳水化合物吃下去之後會提高血糖，之後會產生胰島素。
胰島素會把多餘的血糖能量儲存進去脂肪細胞，所以身體脂肪會變多。
因此就建議減少碳水的攝取，多攝取脂肪。
請問一下，如果真的不吃碳水，只吃脂肪，那身體就不會產生胰島素。
身體不產生胰島素，吃進去的脂肪能量就不會被儲存進去細胞脂肪內，而會被燃燒。
我的問題是:
如果攝取的脂肪能量超過身體所需要的熱量，請問也一樣不會被儲存進去細胞脂肪嗎?
簡單說就是 脂肪因為不會產生胰島素，所以吃再多都不會胖嗎?
如果脂肪吃過多一樣會變胖，但因為脂肪不會產生胰島素，那脂肪的能量是怎麼被送到脂肪細胞內呢?
謝謝指教~
itomakoto wrote:
現在市面上流行減碳飲...(恕刪)
1. 脂肪儲存到脂肪細胞是經過一系列的apo-xxx lipoprotein而不是胰島素。
2. 胰島素的功能是促進肝臟轉換葡萄糖成脂肪。同時抑制脂肪細胞把脂肪分解成糖。
3. 刺激胰島素分泌的是血糖，有血糖就有胰島素，血糖高胰島素就多，血糖低胰島素就低。無法分泌胰島素的人就是1型糖尿病病人，或是沒有胰臟的人，或是死人。
脂肪代謝還有很多細節，樓主如果有興趣的話可以找一本生化的書看。不要太相信市面上的訊息，因為“市面上”很多觀念根本錯的離譜。
現在市面上流行減碳飲食，理論是說碳水化合物吃下去之後會提高血糖，之後會產生胰島素。
胰島素會把多餘的血糖能量儲存進去脂肪細胞，所以身體脂肪會變多。
因此就建議減少碳水的攝取，多攝取脂肪。
請問一下，如果真的不吃碳水，只吃脂肪，那身體就不會產生胰島素。
身體不產生胰島素，吃進去的脂肪能量就不會被儲存進去細胞脂肪內，而會被燃燒。
脂肪是相對比較不會產生胰島素，但不是完全不產生胰島素.
碳水 100 % 蛋白質60% 脂肪10%
我的問題是:
如果攝取的脂肪能量超過身體所需要的熱量，請問也一樣不會被儲存進去細胞脂肪嗎?
簡單說就是 脂肪因為不會產生胰島素，所以吃再多都不會胖嗎?
這是錯的，脂肪吃太多也是會胖的
如果脂肪吃過多一樣會變胖，但因為脂肪不會產生胰島素，那脂肪的能量是怎麼被送到脂肪細胞內呢?
因為蛋白質與脂肪都可以經由醣質新生轉變為醣類，就算你完全不吃碳水和蛋白質，身體是可以將你多吃的脂肪轉成碳水，這樣碳水被偵測到了，胰島素也就分泌了。
謝謝指教~
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如果要少吃，首先你可以完全禁斷的就是碳水，因為碳水身體可以自己製造。
至於蛋白質(必須胺基酸)則是要吃夠，因為身體是需要的。脂肪(必需脂肪酸)可以有吃就好，因為你沒吃夠脂肪，你肚子上本來就有一圈的庫存可以用，肥肉本來就是拿來燒的，但是肌肉可不是拿來燒的。
所以如果我是你，我絕不會用吃大量脂肪的方式。而是吃足夠的蛋白質，這樣就可以了 (甚至不需額外補油，因為蛋白質通常也會伴隨著油，例如五花肉，牛排)
至於基礎代謝這種東西，我是不管也不在乎也不認同。
itomakoto wrote:
現在市面上流行減碳飲(恕刪)
碳水化合物遠比蛋白質跟脂肪更容易刺激胰島素，這是確定的。
但不吃碳水，只吃脂肪，那身體就不會產生胰島素? 這是錯的。
首先，人體內的胰島素無時無刻都會分泌，只是在空腹時維持在低水平。但只要開始進食，為了把進食後血液中提高的血糖轉移給細胞，胰臟就會分泌更多的胰島素，不然你的血糖就會過高。至於分泌多少，取決於吃了什麼東西。
脂肪的確比較不會刺激胰島素，但當你吃下過多的脂肪，身體還是會將這些脂肪分解為脂肪酸及甘油，並在同一時間藉由血液循環全身，運送到肝臟部位。 另一方面，甘油會在肝臟藉由糖質新生反應轉換成葡萄糖。也就是說，人體會自行製造必需的葡萄糖並補充不足的部分，藉此控制血糖濃度。但如果有用不完的葡萄糖，還是會以脂肪的型態儲存起來。
只是，3000大卡的碳水跟1500大卡的蛋白質+1500大卡的脂肪，對身體胰島素水平的影響是完全不一樣的。
另外，我覺得你的擔心是多餘的，富含油脂的食物你吃不了多少的...
所以，如果在減碳 (不要說減碳好了，直接講斷碳，因為每個人的減碳標準不一)，如果斷碳 ，則在練肌肉的過程中，增肌效果可能會比較差，應付的方法 ---> 吃比較低脂的蛋白質，例如雞胸肉，高純度蛋白質也可以刺激胰島素分泌，像是乳清蛋白，吃下去胰島素可以飆升。
所以在增肌減脂的過程中，也不一定要吃碳水，只要吃高純度蛋白質，就可以增肌了。
迷思:
1. 你能這樣一輩子嗎?
你可以減碳+吃大量脂肪吃一輩子嗎? 不要用你的想法來框架別人。你不行不代表別人不行。我沒說減碳+大量脂肪是對的，只是不用動不動就說別人不行。
2. 何謂主流?
主流不一定就是對的。 所以主流飲食也不一定就是對的。台灣是亞洲第一胖的國家，所以你說台灣的主流飲食沒問題，那你的邏輯可能....
3. 何謂正常?
常常聽人說，等以後恢復正常飲食之後...blah blah blah。如果正常飲食是讓整個台灣陷入肥胖，糖尿病盛行，洗腎率世界第一，這個正常飲食還能稱之正常嗎? 自殺飲食吧~~~
4. 真正有用的飲食方式?
一個真正有用的飲食方式，應該是所有人都適用，不分性別不分年齡 (除了小孩/孕婦/慢性病人)，常常看到網路上有20歲年輕人，PPT/DCARD上面說有多會講就有多會講，常跑健身房，常po飲食菜單，並以自己的身材為傲，一進電梯就要自拍，但是他的父母怎麼就沒這個身材?? 你在乎父母的健康，應該要極力推廣你認為對的飲食方式，讓你那50歲的爸媽恢復到28歲的身材啊? 還是其實你的飲食方式，只對你有用，對你父母直接失效，那我是不是也可以合理懷疑，你那套飲食方式/訓練方式，等你到了50歲，你父母50歲長怎樣就是你50歲的樣子。
5. 醫生說的就是對的嗎?
台灣醫師分兩種，一種是崇尚自然醫學的醫生，叫NATURE DOCTOR, 一種超會開藥，你只要去掛號，就可以拿一堆的藥回家吃，1個月後再回診，再拿一堆藥，這種叫MEDICAL DOCTOR。台灣99% 都是MEDICAL DOCTOR. 台灣人貪小便宜的個性，花錢看病沒打到針沒拿到藥，感覺就沒回本。當然自然醫學的醫生，在台灣很難賺大錢，當醫生不是就是要賺大錢的嗎? 你當一個醫生，每個月沒賺個30萬，醫生娘會放過你嗎?
如果你真的在乎你的健康，開始嘗試去多聽聽自然醫學醫生的建議。他們會教你如何飲食，如何生活，如何運動。就是不會教你如何吃藥吃補。
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