請問水煮蛋放一晚，隔天再吃，蛋白質會流失嗎？

f721025 wrote:
.請問水煮蛋放一晚，隔天再吃，蛋白質會流失嗎？

小弟都會在晚餐時先把隔天要吃的雞蛋（一次蒸4顆蛋）先用電鍋蒸熟後放到冰箱，隔天上班再拿出來吃，

假設一顆蛋有7g蛋白質，我想請教說這種蒸熟的隔夜蛋，放到隔天再吃，蛋白質還會是7g嗎？

我想知道放隔夜會不會流失蛋白質，感恩(恕刪)

jednopivo wrote:
要注意的是會不會不新鮮而不是蛋白質流失吧
蛋白質數字可以做個參考就好.(恕刪)

黑羽斷翼 wrote:
還有冰過的蛋也不適合直接吃...

會建議要在加熱超過70度後才吃...(恕刪)

jednopivo wrote:
要注意的是會不會不新鮮而不是蛋白質流失吧
蛋白質數字可以做個參考就好...(恕刪)