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乳清可以用熱水沖泡嗎？

藍波波-是誰

藍波波-是誰
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11樓

2020-12-18 10:09

乳清蛋白的來源是牛奶，按照牛奶的方式處理都是沒有問題的，營養不會流失。
誰聽說過牛奶加熱後營養價值會被破壞，變成沒營養的牛奶？不會吧。
乳清蛋白本身加熱到一百度都沒問題。
但是添加物就不能保證，如果你買的乳清蛋白內的添加物加熱會變質就另當別論(比如說額外添加維他命C之類的)。

之所以健身房內流傳乳清要用冷水泡，主要不是乳清的關係。
是搖搖杯。
健身房中為了方便，很少有人會帶個杯子拿個湯匙用攪拌乳清的方式沖泡，通常都是直接用搖搖杯搖散乳清。
搖搖杯倒入熱水搖晃，很可能會因為蒸氣的壓力而爆開。
所以你如果是用搖搖杯沖泡乳清，最好先試試看你的搖搖杯用多少度的熱水不會爆開。

月暈

月暈
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12樓

2020-12-18 10:13

我最多也只用溫水，熱水我還真的不知道

alexlkklin
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13樓

2020-12-18 17:16

藍波波-是誰 wrote:
乳清蛋白的來源是牛奶(恕刪)

好的了解,
我目前是用家中之前買運動用品的水瓶(標榜耐熱100度),
只是有個缺點,
M牌的湯匙大小就那麼剛好和水瓶口一樣,
搞的我每次都小心翼翼的對準,
我有試過大約50-60度左右沖泡(用喝的測,沒有測溫棒),
還是很容易沖散的,
謝謝.

alexlkklin
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14樓

2020-12-18 17:21

月暈 wrote:
我最多也只用溫水，熱(恕刪)

目前己用約50-60度的測泡,
不過老婆可能會想要再高點,
其實老婆上班公司吃的很隨便(公司菜色很便宜又不好吃),
早餐我會準備,
但午晚餐她就只能吃公司(公司禁外賣),
所以想說我有在喝就一起給她補一下,
怎麼想她在公司吃的一定不足一天的需求量,
謝謝.

antispy

antispy
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15樓

2020-12-19 22:36

可以先用一些冷水把乳清蛋白搖開，再加熱水，這樣比較不容易結塊

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