詢問大家意見，年後是否該離職開店？

小弟在殯葬業工作了近十年
雖然業務有點忙壓力不小，這幾年因為疫情關係加上我很肯做吧
薪資獎金這樣加一加年薪大概有個180上下賺的不多但說實在話還夠用

但我從小有個文青夢
想在鄉下(像是花蓮)開個民宿咖啡店之類
想請問一般再花蓮開店的話
可以一年賺差不多一100就好
(100以內也可以)

以我目前任職的工作來說，優點：
1.工作穩定：公司有一定的規模，所以薪水每年調且有上升空間
2.福利還行：季獎金、團體獎金、年終都有，其它基本都跟勞基法規定差不多
3.同事相處愉快主管也很好

缺點是：
1.上班服裝自由度較低，但有提供制服還滿好看的，但習慣了自己其實還能接受，至少不用想每天要穿什麼
2.壓力不小，要懂的事情很多
3.早上八點半上班

前些日子跟主管聊天我一不小心透漏有考慮返鄉開店的念頭
主管也有給出一些建議，希望我留下
說如果不滿意現在的工作型態
公司內部基本上也可以做職務輪調
(但這不是我想離職的主因)
反正主管大致上的態度就是：只要我想清楚做好了決定，基本上都會尊重，而且還會帶人來捧場

目前我內心正在拉扯
覺得作很久了應該圓一下自己的文青夢
但也很怕開店之後(存不存得到錢是一回事
老婆跟小孩到底能不能適應又是另外一件大事了

總之想請版上的大大開示？
如果你們是我會如何選