開早餐店有一段時間了，想跟大家分享一些心得經驗
我自己是選擇加盟的方式，
雖然很多人會說加盟就是先被賺一筆加盟金
但因為考量到很多因素
像是食材的來源或是開店的地點
或是剛開始沒人脈、沒客源，可能會遇到沒有客人等等問題
我覺得這些是加盟比較不用太擔心的
加上初期有品牌的知名度，所以相較起來會稍微穩定一些
我自己是加盟弘爺
建議如果要加盟的話可以多方諮詢、比較一下
因為我一開始也是諮詢滿多家的
像是麥味登、晨間、QB都有諮詢過
會選弘爺有很大一部分是因為
加盟貸款的部分他們能夠提供協助
貸款的利息也是由他們出
所以如果有規劃貸款這塊的人可以參考
還有每間的加盟金跟簽約的細節也都不同
這些在諮詢時都可以先確認好
那另外一部分是菜單內容
我覺得這個也是一開始需要自己評估的
要考量到餐點的多樣性以及價格
但是也要想菜單如果太複雜會不會忙不過來
像一開始我覺得麥味登餐點選擇多好像不錯
不過考慮到價格上稍微偏貴
以及備料還有製作上可能會不好控制
所以比較過後弘爺算是價格合理、餐點選擇上也比較剛好的
但每家店還是有自己的客群
所以這部分可能還是需要自己調查一下做個功課
至於弘爺加盟後
開店前的一些訓練我覺得滿有系統的
我自己有在早餐店工作過幾年
雖然對於備料製作上有經驗
但一些管理或是經營的細節比較沒概念
弘爺這部分都有提供相關的訓練
可是最後還是要跟想開早餐店的人說
不管今天你是選擇加盟或是自己出來開
如果可以的話推薦先去早餐店當員工做做看
覺得在早餐店工作的作息能夠適應再來做決定
以上給各位參考
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