最近跟麻吉聊到,開店真辛苦~原本開在商業區的咖啡店,賣咖啡賣輕食中午兼賣午餐,靠著附近上班族還算收入穩定,但碰到前陣子疫情生意掉了一大半,解封也沒之前好,資金也燒差不多了,想再撐下去只能貸款嗎?
你要想一個問題,為何有些店家營業時間他們的主顧客都回乖乖回去座好點餐
而你之前經營的客人卻都不在乎你的咖啡,輕食,午餐?
這很重要!
答案就是你煮的東西根本沒有特色!
或是你就算有裝潢,在台北市的價位根本不吸引人
不只在台北市有你這種收益不佳的店,就連新北,外縣市都有!
而這些店通常可以營業下去只是房租低,不帶裝潢,口味普通,營業時間特長
度天天都是小月的那種
如果你不做改變!
你就是這類的店家!
要往強項的店家學!
不要牽拖疫情!
我家疫情生意差時跌到剩下6成,等於快20年沒遇過的情況
自力救濟就可以回溫的9成,有時候跌到7成就會有敏感度修正!
這一年本來我們是可以不受到疫情襲擊,因為我們都是老客人
只是因為第二代接棒,有新舊客人適應店東和口味敏感的問題!
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