所以之前整理了一份各家小火鍋店的加盟條件
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=747&t=6047413
不過當時整理這個表格的時候，只是憑之前去吃過的印象來回想他的菜色、用餐環境跟衛生
但有些細節難免有點模糊，反而有失公允
想說既然都有心想要多瞭解小火鍋加盟這塊市場了，都去吃一次應該也不為過吧？
況且想吃火鍋還需要理由嗎？以搜集資料為名多吃幾家也是應該的
乾脆就把吃的這幾間小火鍋店心得全都集結成一篇食記
做個紀錄，也讓在北部的網友們也能參考
第一間是鍋台銘
是24小時營業的，雖然是一個特色，附近又有年輕人聚集的輔大
但不確定這樣電費和人事成本划不划得來
附近還有免費的特約停車場，對開車的顧客來說很貼心
如果店面地點在市區的話，要提供免費停車位就會比較困難
另外鍋台銘的店面應該是去過的三間之中空間最大的，這也是地點選在非市區的另一個優點
店面地點是個值得思量的問題
菜單也是非常的多樣化，價位落在130-170，算是非常平價，也有比較高價位的豪華鍋類
這次很幸運三個人一起來吃，可以多點幾樣來比較
點的三鍋肉片數量都是四片，算是吃的這幾間數量偏少的
口味應該就是用一般的高湯基底，配上不同風味的醬料，沒有特別突出的口味，但對得起他的價位了
只是有兩個美中不足之處，其中一個是同行友人的餐點中有些菜葉帶有黑點
可能在食材保存上可以下更多工夫，另一個是餐具洗完沒有晾乾
導致摸起來都濕濕的，現在大家都這麼注重消毒衛生的時候，或許添購一台自外線餐具消毒相觀感會好一點
不過我想鍋台銘的重心放在副餐，除了飲料爆米花不說，冰淇淋就有兩種品牌，咖啡機也有好幾種，還能DIY珍奶
第二間是分店相對多的鍋賣局
當時是晚餐時段去用餐，現場候位也差不多需要等十分鐘左右
生意算是很不錯，這年頭平價當道，這種講求CP值的小火鍋還是比較吃香
價位落在130-170，一樣都是很多口味，但鍋賣局把他包裝成有異國風味的系列，還滿多元的，應該很多不同國籍或是常旅遊的人會有滿有親切感的
這次改點泰式風味的味蕾全開酸辣鍋，名字浮誇但不得不說比較吸引人
一樣都是高湯配上醬料的組合，但給人的精緻度就比較高
肉片份量五片，且附上一隻蝦子和蛤蜊，都還算新鮮
鍋賣局的飲料就沒有鍋台銘的飲料機這麼多台
但是基本的氣泡飲料、果汁、茶、咖啡機這些都是有的
反而覺得這樣重複性沒有這麼高，倒是以前吃別間分店有雙淇淋機
但剛好這間分店沒有，如果有的話增加用餐的趣味性好像也不錯
第三間六扇門
這間因為主要分店都在桃園，原本沒有計劃去吃
但後來剛好因緣際會到桃園才有機會吃到，趕緊拍照記錄一下
未來不知道有沒有要以加盟方式往北擴散的打算
六扇門的價位是140起跳，相較於以上兩間，還有其他高價位的組合
就比較接近一般涮涮鍋而不是小火鍋的形式了，菜單這樣看起來就比鍋台銘的高級一點，雖然兩邊價位差不多
店面也是空間很大，不過可能是因為時間晚了不是用餐時段的關係
店內的人潮反而沒有這麼多
當天有加三十塊加肉，鍋物的肉品都滿新鮮的，但加點的食材看起來就有一層霜，感覺好像冷凍很久了
葉菜類的新鮮度也不及肉品，是美中不足的一些地方
副餐也是該有的都有，飲料、爆米花、冰淇淋，不過比較推薦挖的桶裝冰淇淋比較好吃
最後不知道是不是因為當時不是用餐時間，店員都有點放鬆了
結帳時還一邊接電話一邊結，讓人覺得有點奇怪
除此之外也算是一間桃園地區CP值高的小火鍋選擇
這三間這樣吃下來口味和食材的排名是鍋賣局>六扇門=鍋台銘
如果以設備上來說的話，是鍋賣局=六扇門>鍋台銘
鍋台銘因為沒有餐具消毒感覺就差很多
精緻度來說是六扇門=鍋賣局>鍋台銘
以上就是目前實際去三間小火鍋店搜集的心得
有了初步的瞭解之後，也要等到未來疫情比較緩和了才會更近一步計畫加盟的打算
如果還有什麼其它值得去吃的小火鍋，如果能提供建議也非常感謝
