一頭又一頭豬隻，依序通過柵欄，論斤喊價，平均都有115公斤上下，算一算，每隻豬賣價大概8、9千元。經驗老道的買家就得眼明手快的在座位上競標，分秒必爭的過程，得標與否就在一瞬間。
台中的肉品批發市場，現在正在進行豬隻的拍買，今天要拍賣的豬隻多達了1817頭，而在這裡競標拍賣後的豬隻，就會進入到後續的電宰階段；在這裡每天幾乎都有，2千頭上下的豬隻來供應市場需求，但除了銷售，後端的電宰處理過程，其實需要仰賴一群專業的豬隻處理員。
豬隻處理人員鄧元智：「第一個，我們工作時間不長，第二個就是他的三節獎金跟福利制度很完善，比照一些規定的話，我們會比照公務人員。」
30上下的年輕員工，即便有著大學企管學歷，也願意來這裡尋求穩定收入，才來這裡3年多的他坦言，願意在這裡工作的年輕人不多。
豬隻處理人員鄧元智：「他們就聽到就嚇到了，知道說這是跟殺生的有關，他們就不想去碰這一塊這樣子；其實我是覺得心存善念，因為有供就有需。」
工作環境特殊，但一入行大學學歷就有3萬多起跳，而且年年調薪，福利完整，後續也有升遷制度；如果是特殊的宰殺技術，像是放血或是剖切，薪水更是7萬多起跳。
台中肉品市場秘書謝維銘：「培訓一個這個專業人員很難，因為第一你要體格要夠，然後你要手要有力量，像刺血的話，你如果經驗不足，你沒辦法一次刺到，然後你沒辦法一次刺到的時候，你那一頭毛豬會比較很難宰殺。」
收入高，培養時間長，場內2、30名的處理員中，有特殊技術的只有2到3個，幾乎是缺一不可；同時對身材體力的要求高，一天一人要處理300~400頭的豬隻，也讓這樣的人才面臨斷層。
台中肉品市場秘書謝維銘：「大部分現在年輕人，大部分比較排斥，這種行業有的有禁忌，有的說屠宰豬，他比較不願意來做。」
有人做過這行嗎?
從 APP 打開
X