無無
光是創業vs加班就有牴觸，吃頭路時老闆給加班費都還不願意，自己創業時業績不好，第一個就是用時間換金錢，延長營業時間...的；看書介紹過一些日本特色小酒館、小餐廳或咖啡廳的，很多都是營業am11~pm17，只做午餐+下午，還可以兼顧家庭。開店多少一定會被綁住，勢必有所犧牲。
我個人是認為創業要跟疊磚塊一樣，跟你原有的專長或興趣有加乘，才會比較熟悉跟輕鬆；想要重新開始練功，光是學習成本就要花很多，更別提夠不夠競爭力。我不知道3-400萬多不多，簡單裝潢+廚具+餐具+設備，隨隨便便大概100萬就下去了，店收了可能連1折都拿不回來；請人顧自己並不會少操心，你老婆能不能顧店，核心人力穩定加上支援幫手，這樣才比較可行。
開餐廳要準備食品業者登錄+衛生局檢查、靜電排煙(沒有異味)、油水分離、採買...；上班或許還輕鬆點，利用點時間規劃規劃，自己去上課充實一下(烘焙、廚藝...等)
你寫的內容可以看出來 : 你想要做什麼
但，重點來了，現實考驗你的是 你能夠做什麼
像
當然也有評估過創業的風險跟辛苦,但我自認若是自己的事業就100%會比當職員來的更努力~
努力是不能當飯吃的，把自己逼入絕境並不會成功
所以你的思維和一般失敗的人一樣，只想努力
但要努力什麼....你還不知道，知道後你就成功了
創業正確一點是"放大"的動作，不是"開創"
你會做蛋糕嗎？你做的蛋糕是不是一直有在賣給鄰居或送給朋友？
有的話那創業就是，全新全力做這件事
如果你你連賣都還沒賣，甚至蛋糕都不會做
那我不用看你的資金、看你的企劃、聽你的想法了....直接就可以告訴你，你已經失敗了
再來，你估計開店的話是300萬，那你"最少"的後備資金大約就是800-1200萬
做為計劃變更或東山再起之用
而你的3-400已經含預備金，表示你的投入預算才50-100吧
....不要說開一個月，在我們還在打字聊天的現在你"已經"倒閉了
全時全力不管老婆不顧小孩你都沒辦法營運
更別說你還有小孩？如果兩個小孩還沒15
那你一天時的時間再減半只有12小時，也就是說再給你兩倍資金800萬你照樣撐不起一家店
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