請問照法令規定，雇主交付某項業務給外包廠商，應該要備齊那些書面資料？

請教一下，
如果以最嚴格的標準來看，當公司要請水電來廠房裏面施工、或是請裝修來裝潢某間辦公室、或是請工作母機的廠商來維修機台，應該要備齊準備好那些書面資料？

我是想到中捷起重機吊下來砸死人事件，查到最後台中市政府沒事、接下來的層層轉包也沒事，只剩最下面的小包商要擔負責任，剛好被砸死的人又是校長兼撞鐘。
那台中市政府跟中間的這些包商，究竟是做了那些書面資料呢？很好奇想知道。
(上面是題外話)

主要還是想問，如果勞檢所、或者客戶來，它們希望至少能看到那些資料呢？
公司目前有的一份是『承攬商安全衛生環保規章』，會給承包商的負責人簽名，請問這樣夠了嗎？

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然後我還有一個疑問，依據職業安全衛生法，業主要和承攬商共同擔負工安事故的責任，如果我只是個電子產品製造商，我的廠房想要擴建，我怎麼可能會懂得營建業的那些規章？那我要怎麼寫規範給他簽？