請問高雄鄉親，餐飲業無加班費是常態嗎？

在高雄餐飲業接觸四年，換過幾家店，從最差的月休四天、月薪一萬八，沒有加班費，甚至無勞健保，後來換到月休六天無加班費的公司，有勞健保，薪水慢慢從兩萬六爬到三萬三，今年該公司改月休八天，是有進步，但一樣無加班費。


曾經待過福利最好的公司，是每月見紅就休，固定月休八天加上國定假日的補假，可能額外會再多放幾天，不過一樣無加班費，還有升遷慢，除了幾個主管較高，其他底下一票兩萬出頭的職位，沒啥提薪機會，所以後來離開了。


正常一天八小時，下班打掃拖到點時間還無所謂，但萬一有訂單、或是生意爆量時，往往一加班就是數小時，有時一天總工時甚至突破十二小時，餐飲業生意好時，員工大多需要配合公司加班，這沒問題，但是免費加班是什麼概念呢？怎麼高雄到處都有這種潛規則？PT時數少薪水低，可能會給予加班費，但正職不管職級高低，一律「責任制」無加班費，是否不太合理呢？