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平價牛排經營請益

9000還好吧!
便當店一堆每家營業額都是3.4萬也不用開發票。
第球只有一個 wrote:
樓主有沒有開發票阿,...(恕刪)
鄉下地方靠提高客單價是無法提高營收的
只能從客源數著手

1.商品內容可以增加 提高選擇率
130 跟 90 的產品 讓客人去選擇
若能讓130的CP值大於低價的 就能提升產品平均售價

2.特色商品
一家店要永久經營 要有特色商品
所以樓主要開發出代表你們店的特色商品
至少是在附近唯一的 若以後有同類型商家 也能保持競爭力

3.提高來客
以第二組優惠 或家庭聚餐 外帶優惠等等方式
鄉下地區小店面一個月能有6萬元淨利算很高了,想再高的話,你只能看是否要改在都會開店…

風險要有心理準備就是了
Mirage-Ulysses wrote:
大大請問,平價的應...(恕刪)

感謝各位前輩的回覆
我用的肉品
是大潤發進口澳洲.紐西蘭的沙朗
1KG/300(跟大潤發談的)
想說大公司不會亂來才對


基本上我是濃湯紅茶吃到飽的
有遇過點一份鐵板麵喝10碗湯的


淨利就是自己的薪水
不是這樣算嗎


因為不想太高調怕被檢舉
所以想試試的前輩就謝謝支持了


順帶一提我是不用酥油的

jackj鄔 wrote:
請教:前陣子頂了一...(恕刪)


如果地點人數無法增加,不建議用特價或是打折的方式促銷,倒是可以考慮出

一些高單價的組合套餐,如果是想增加名氣的話,可以用打卡分享送折價券的

方式,另外在折價券上註明使用期限,一來可以省下打廣告的費用,二來也可

以提升客戶回頭率,這類活動建議一個月長度,之後再看成效不定期舉辦!

不過版主提供資訊實在有限,因為做吃的,地點真的很重要,除非你賣的產品

全台獨一無二,所以會有外地人特地去那邊品嘗,不然生意在怎麼做也只限於

區域。
jackj鄔 wrote:
感謝各位前輩的回覆...(恕刪)


前幾年我最大的活動就是逛夜市
台中彰化的夜市都常去
不小心也會常吃夜市牛排
(那種價位就一定是組合肉這不用質疑)
我是一直冒著只要跟美牛無關的重組肉就好了(美牛風險很大)

(我不是愛吃牛排,是純粹喜歡在夜市吃這種餐點的fu。)

所以大大你的店用的竟然不是重組肉喔?(如果用重組肉,你的淨利又可以提高更多? 倘若吃的感覺與之前沒啥差別的話)

那用重組肉的成本可以更低? (我們這夜市有一攤到了星期六 翻桌率不是普通恐怖!一晚有可能賣了兩三千客?)

-

請問紅茶是‧‧‧

有一次店家剛倒進去未稀釋的紅茶原液 我不小心喝到 瞬間甜死了‧‧‧(所以夜市那種 都是化工製的可食用紅茶?)


jackj鄔 wrote:
淨利就是自己的薪水
不是這樣算嗎

嗯,這是一種算法。
就是老闆自己的月薪。

另一種算法就是扣掉自己的月薪。(譬如老闆就是廚師,廚師一個月算四萬月薪! 這月薪扣掉之後 剩下的就都是淨利)
鄉下人也不太吃牛
所以客群主力應該是20-45歲
所以盡量快速出餐
除了初一要拜門口
我建議門口做兩面廣告旗子
店門口也用燈光製造明亮效果
然後動線規劃走道部分盡量在龍方
收銀機在虎方

又來一位天龍國的,
誰說鄉下人不吃牛啊?
不吃牛很大原因是古時候家裡務農。
不要把鄉下人當成個個是田僑。
kala0620 wrote:
鄉下人也不太吃牛所以...(恕刪)

jackj鄔 wrote:
房租水電5000/月
人事費用40000/月...(恕刪)


空污法

31條:
在各級防制區及總量管制區內,不得有下列行為:
一、從事燃燒、融化、煉製、研磨、鑄造、輸送或其他操作,致產生明顯
之粒狀污染物,散布於空氣或他人財物。
二、從事營建工程、粉粒狀物堆置、運送工程材料、廢棄物或其他工事而
無適當防制措施,致引起塵土飛揚或污染空氣。
三、置放、混合、攪拌、加熱、烘烤物質或從事其他操作,致產生惡臭或
有毒氣體。
四、使用、輸送或貯放有機溶劑或其他揮發性物質,致產生惡臭或有毒氣
體。
五、餐飲業從事烹飪,致散布油煙或惡臭。
六、其他經主管機關公告之空氣污染行為。
前項空氣污染行為,係指未經排放管道排放之空氣污染行為。
第一項行為管制之執行準則,由中央主管機關定之。

.....如果沒有做廚房油煙處理....煎牛排,被檢舉....應該是很正常地~~
魏耀乾-痛批在新潮流的挾持下,民進黨一黨獨大、極權獨裁,政商勾結貪污腐敗....
要增加很難
那就賣24H吧

jackj鄔 wrote:
請教:前陣子頂了一...(恕刪)
我是蓮霧王 ~路過蓮霧園
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