而是在於市場過度飽和你有多少客源?????
現在隨便馬路上幾百公尺就一家手搖杯..
在這樣瓜分下...一天能去消費的剩多少?
加上手搖飲料本身保存不久...很多東西隔天就得倒掉..
所以....看看就好....
飲料店的飲料本身成本大約三成 跟一般餐飲業差不多
重點是房租人事水電其他等等等等
我開飲料店九年多囉
一開始算出來的毛利是一杯淨賺5塊錢
夏天一天大約一千杯 一天賺五千
一個月賺十五萬
冬天呢 就得很努力地打平
一不小心就虧錢
冬夏兩邊對砍 平均一個月賺七萬五
比起外面上班好像很不錯 不過別忘了
上班不用花本錢 開飲料店至少兩百五十萬起跳(當年)
再加上呢
一開始開店時時薪是90 現在是120
假設我一天開14小時
從頭到尾都三個人好了
九年來光人事就漲了37800
等於什麼勒
等於開了九年 我減薪快四萬
還沒講水電喔 前兩年也漲一次 房租也漲了
直接收一收 說真的不如去外面上班
還有喔!!!!!
小心碰到沒良心的加盟總公司
常常聽到有的店生意好 約到了不續約 公司自己下來開
還有很多總公司是沒在管加盟主有沒有賺錢只管自己有沒有賺錢
有良心的就那一兩家
說良心話 現在這環境 別開飲料店更別加盟
利潤有夠薄 電費漲 水費馬上也要漲
薪水更不用說 最低工資法聽說時薪要改成一百七十幾
每漲薪水一次你就減薪一次 還不能漲價喔
一漲就被罵奸商拒買 生意難做啊
doglive wrote:
這位大大 你說你夏...(恕刪)
很奇怪嗎XD 可能外人真的不了解 很難想像吧
品牌我就不說了 反正市面上有規模的就那幾家
以旺季來說
並不是一開門就有人在等
而是會在某些時間點集中爆炸式的
例如中午12點 通常一堆外送會擠在中午12點送到
早期國中高中可以外訂飲料的時期中午外送飲料是非常恐怖的事情
常常一個學校就三四張訂單 一張都三四十杯左右
但是現在學校幾乎都禁止外訂飲料了 榮景不再了
外出買午餐的也都集中在那附近
其他時間搞不好一個小時才三四十杯
但是某些時段會爆到一個小時一百五十杯到兩百杯都有可能
一天會有兩到三個這種時段
我最高紀錄是一天一千五百杯左右
同行我知道有人破兩千 當然他營業時間更長
但是這是早期的作法 低毛利 用高杯數來衝 但是人要請得多
現在 都是把單價拉的高高的 高毛利 把杯數壓低 減少人事開銷
不只是現在薪水高了 人不只難請素質也差了(此點勿戰 純粹個人觀點 可能有誤)
夏天忙 請的人得多 要進冬天了 怎麼辦? 能開除人嗎? 當然不行
如果剛好有人要離職 那就不補人 如果都沒人離職
那個冬天就會非常恐怖 肯定虧錢
回到正題
我是已經沒有在做了
但是經歷過 甘苦我很清楚 版主在問 我就答一下
如果無法想像那就當我在唬爛沒關係XD
奇摩姿勢佳 wrote:
飲料店的飲料本身成本大約三成 跟一般餐飲業差不多
重點是房租人事水電其他等等等等
我開飲料店九年多囉
一開始算出來的毛利是一杯凈賺5塊錢
夏天一天大約一千杯 一天賺五千
一個月賺十五萬
我本身在上海做餐飲台灣菜, 身邊朋友做台灣飲茶的也很多..
舉個例給大家參考, 在徐家匯商圈
20平方米的店鋪店租40000rmb
垃圾清運費4000rmb
水電大約5000rmb
店裡請6個員工
夏季營業額可以多少? 20000rmb不是問題
他店裡最貴的檸檬類飲料19rmb, 最便宜的純紅茶8rmb
平均算15rmb, 20000/15 = 1333杯/日
1333/12小時 = 111杯/小時 111/60 = 1.85杯/分鐘(6個人可以吧？）
很多事, 你沒遇到別先說不可能...
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