已解決 (第5頁)

lseastar

lseastar
個人積分：118分
文章編號：68084857

118分

41樓

2018-04-10 11:00

說今天生意太好，都賣完了。
然後要客客氣氣的說不好意思，下次請早一點來。

楓過痕 wrote:
小弟家裡是賣吃的 ...(恕刪)

Probe00

Probe00
個人積分：1073分
文章編號：68084913

1073分

42樓

2018-04-10 11:04

就堅持不接內用就好,

奧客是店家養出來的,

你讓他進去他就跟你撐,

消毒水+洗潔劑放水桶,

拿來拖地... 吃的下就繼續吧...

tedjackyx

tedjackyx
個人積分：2036分
文章編號：68084970

2036分

43樓

2018-04-10 11:07

我親戚的店也是吃到飽，也不時遇到
我阿姨都跟員工說: 你們先把用不到的該收的收一收，你們先下班，剩下的我來招呼。
有時候真的會拖超晚...

arf01

arf01
個人積分：66分
文章編號：68085000

66分

44樓

2018-04-10 11:09

1.直接他說東西沒了..

2.把門口的告示改掉，改成晚上9點休息，19:30點之後只能外帶..

PONTIAC 47

PONTIAC 47
個人積分：731分
文章編號：68085014

731分

45樓

2018-04-10 11:09

楓過痕 wrote:
小弟家裡是賣吃的 ...(恕刪)

這是我在LA的台式餐廳看到的，你也可以做一張。在美國很普遍。0

mark0826

mark0826
個人積分：6302分
文章編號：68085033

6302分

46樓

2018-04-10 11:11

楓過痕 wrote:
ps.平常是我在顧偶爾是我媽我媽個性比較好人家說一下他就會給人吃
但是如果是我在顧時間一到我就休息客人來我都會拒絕只是今天遇到這個比較盧
跟他拒絕了他還是堅持自己跑去坐 ...(恕刪)

做好流程管理吧，規則訂出來
不要你媽跟你做不同套，讓客人觀感不好(為什麼有時就可以，是看老板心情)

在明顯處寫標語，看你要抓幾點開始打烊清潔
就寫8:30不接受內用，外帶僅限哪幾種
講明白，有奧客問就指給他看，規則早就定在那裏了

一般不想接的，不管幾點都直接說賣完了，
在那邊跟客人扯東扯西
自找麻煩而已...

猿猴

猿猴
個人積分：56分
文章編號：68085094

56分

47樓

2018-04-10 11:15

錢應該不是進你口袋

位子不一樣不同腦袋

勇者小欽

勇者小欽
個人積分：6393分
文章編號：68085125

6393分

48樓

2018-04-10 11:17

楓過痕 wrote:
小弟家裡是賣吃的因...(恕刪)

如果是有免費冰品、飲料等服務性質的餐廳，通常店家會將營業時間明確標示在店門明顯處，並且會寫上打烊時間，如果有人白目硬是要在接近打烊時間來點餐，那就需要跟顧客說明只能用餐到打烊時間，讓顧客自己選擇是否要用餐，如果你們沒有註明，店也是開著，且客人沒注意到你們已掛上休息的牌子，那基於服務的精神，也是要等待客人用完餐喔，但若真的不想接待，可以用廚師已下班或已沒有食材為由婉拒

naposin

naposin
個人積分：28790分
文章編號：68085222

28790分

49樓

2018-04-10 11:23

楓過痕 wrote:
要關門休息了客人卻要硬要進來該如何拒絕?

告知, 打烊了

cstseng0615

cstseng0615
個人積分：0分
文章編號：68085257

0分

50樓

2018-04-10 11:25

其實樓上很多方法都不錯看你的執行力而已
不然.....既然你是做吃的，出菜前就吐口痰消消氣吧(誤)