怎麼問題最多的永遠都是常客？ (第5頁)

廖小輝

廖小輝
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41樓

2018-03-22 13:57

公司為了業績或聲譽通常選擇妥協，只有辛苦第一線人員
唉～

大包o

大包o
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42樓

2018-03-22 14:22

赤心 wrote:
小弟是一名在連鎖餐...(恕刪)

上層的問題他不授權就換一家吧

gaoqlxp

gaoqlxp
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43樓

2018-03-22 14:33

借這個題目問一下
遇到奧客,如何婉拒? 讓奧客心服口服的離開?

我相信很多老闆也不想養大奧客胃口
而是單純的息事寧人

天曉得這位奧客會不會半夜來潑糞、潑漆,甚至縱火

cscz88669

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44樓

2018-03-22 14:46

辛苦樓主了
不過做生意還是要有點原則，口味那種還免搶說得過去，那種兩小時菜涼了要重做，或硬要招待，要插隊的盡量還是守住店家的原則吧，不然奧客只會變本加厲而已

crandy352

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45樓

2018-03-22 15:14

因為你們會換一份給他們...就會一直去囉~~
味覺有時會因心情而異
雖然都知道是客人問題
但是一個無解的題...不是嗎?

就是麒

就是麒
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46樓

2018-03-22 16:02

dinosaur6x6 wrote:
正面思考他還願意去...(恕刪)

因為你不是奧客
有些客人真的習慣藉口找碴
來獲取一些他理想的折扣
很不可取

補充上樓
其實goole
有一家有名餐廳養成一些奧客
如口味不喜歡你吃到快完還可以給你換新的
那有名餐廳
我比較相信他的口味與調理方式是比較一致
而不是相信客人的味覺

Andy Ma

Andy Ma
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47樓

2018-03-22 16:27

有一次全家到公館一家知名川菜館吃飯，忘了在什麼菜裡面吃到刷鍋子的鋼絲，
我想說算了這種疏忽難免就把菜吃完了，等服務生來收盤子的時候跟他反應，
他瞪大眼睛問我那你要怎麼樣，我說沒什麼只是請你們以後小心一點，
他喔了一聲就收走盤子了。當不當奧客有時後還蠻掙扎的。

stevechang

stevechang
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48樓

2018-03-22 17:05

赤心 wrote:
小弟是一名在連鎖餐...(恕刪)

請問是什麼等級的餐廳，會這樣問沒有惡意，

是因為之前看了好多搶救餐廳大作戰的節目，

發現老外要是覺得不好吃，就會退掉料理，然後重出或者就退費，

但在台灣，我很少會看到這種倩況，大多是摸摸鼻子吞了，或反映一下，然後看店家怎麼做，

了不起就黑名單，以後BYE BYE。

所以，也許是我去的館子的取向比較大眾?還是要高級一點的才會有這種現象?

赤心

赤心
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樓主

2018-03-22 22:59

一開始都很喜歡吃吃了10年你不會有胃口吃每天看得到一模一樣的東西

我們就是這樣客人就算吃到剩一口然後掰隨便掰個藉口例如涼掉或者是吃不習慣就可以換別的菜這是常常會發生的事
通常說點錯要換的最多如果是第一時間那沒差幾乎都是已經送到他面前了才講

alanchu99

alanchu99
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50樓

2018-03-23 2:21

赤心 wrote:
小弟是一名在連鎖餐...(恕刪)

遇到這種客人還是請他去吃吉野家或是鼎泰豐
保證味道都一樣