tedjackyx wrote:
以我最自私的想法，就是全部員工砍掉重練，願意跟隨新制度的留下，不想跟隨的另謀高就。...(恕刪)
為了長長久久, 建立制度是必要的, 不能適應制度的, 就不要讓他留下來.
之前內人也是為了擔心老員工離職, 無法傳承, 人力吃緊.
老員工也是知道內人的顧忌, 無所忌憚, 請她們做事, 好像在請神.
工作回家, 都在聽內人在訴苦, 真煩.
其實, 我一直想, 給的福利在同業是優勢, 那些人把福利視為理所當然, 更以為上位者投鼠忌器, 無所忌憚.
只好建議請內人親自了解熟悉那些老人的工作, 建立SOP文件,
等SOP文件準備好時, 開始要求下全體員工依SOP做事,
果如預期, 平日唱反調的老員工們, 全部一起提離職, 以為我們會讓步,
一收到, 立即火速直接批准, 當然是一個也不慰留,
她們當場直問怎沒慰留, 沒問原因? (她們不知這是計劃)
隔天, 那些提辭呈的老員工回頭反而要續留, 全以辭職已批准, 有新人接替, 予以婉拒, 並祝她們新工作愉快.
沒想到當場有人說她願意完全配合SOP. 還說她沒有找新工作.
還是告知已通知新人報到, 無法同意她繼續留下.
現在, 新進人員都會依規定SOP做事, 該獎勵的也不會少給.
最重要的是, 沒聽到訴苦, 耳根清淨.
我的心得是, 沒有任何工作是不可被取代的. 也不會因為少一個人而停擺(除非公司已爛掉了)
tedjackyx wrote:
我們在中部有開餐廳
公司五年前開幕時，因為財務吃緊，只能給員工基本薪水+1500元。
老闆也跳下來一起進貨、上貨、掃地、洗碗、煮菜、補菜盤
中間大約有一半的員工受不了，來來去去了一些。
2年前開始，所有員工薪水調整到了3字頭以上，也幫員工加保了勞健保。
(看到這，一定有人要砲說老闆逃稅...)
以前真的因為經濟吃緊，就只有偷吃步，逃一天算一天，但是每天員工上工，我們也是害怕阿!!
所以，都給員工加保勞健保了!
我們附近還有很多連鎖餐廳都不給員工保...
備註： 以前都是聽大家說"慣老闆" 但是我們卻是遇到"慣員工"
我們不會是慣老闆，只希望勞資雙方能平等。
也期望大家能分享為什麼願意在現任公司工作。感謝。 ...(恕刪)
雖然你說「附近還有很多連鎖餐廳都不給員工保」，
但是我覺得，之前你也有逃稅，這也代表那時候你是慣老闆。
你們通通都是慣老闆。
現在老員工變成「慣員工」，也是之前造成的。
能怪誰呢 ??
你去請一個「新主管」來當黑臉吧，
徹底執行「餐廳的規矩」，將之前的「不成文規定/黑歷史」劃上句點。
P.S. 五年前開幕時，只能給員工基本薪水+1500元。
=> 是指 五年前的基本工資19,273+1,500 嗎??
不是很確定你的「基本薪水」是多少??
tedjackyx wrote:
我們在中部有開餐廳...(恕刪)
你都說那兩周，老闆過得不是人幹的生活了
都不是人幹了，員工有這樣心態正常
你可以給低薪水也可以要求他們做事態度
老闆跟員工永遠都是平行線
做不到只能說你不適合開公司
tedjackyx wrote:
我們在中部有開餐廳
...(恕刪)
員工不好教育，是因為面試的人有問題，
試著讓所有人試著當面試官，找出有「識人」能力的人或員工，
要找到好員工不是很困難，是你們面試時，沒有派對人面試，挑不到好員工，
照您說的這個情形，如果是老闆自己面試，
只要不是太離譜......應該是人都會錄取吧！！
餐飲業很操，您的生意好，會更操，所以不是別家留得住人，
是您餐廳的工作量應該比別人更大(沒客人，那來的工作量...)
建議，跟社會局連絡，看看有沒有單親或弱勢家庭需要工作的？？
還有用夾報找的人會比用「網路」招的人耐操，
最後，善用「試用期」，把試用的薪水跟正常薪水的差距拉大，
試用25K，正式30K或更高，人是習慣的動物，累久了就習慣...
3個月都熬不過去的，就別花心思在他身上....加油！！
1. 你老闆應該也壓不住群體，又不是開班會，最好找內場跟外場資深或願意配合的二個人來談，直接加薪有動力成為幹部，讓他們帶下面的人；不行的話，再從外面找人，不過這有磨合的問題，甚至產生新的問題。
2. 不要有吃大鍋飯(團體獎金)的觀念，沒有不同工但同酬的道理，獎金優先給大廚跟外場幹部，員工的部分獎金給內外場幹部評鑑，讓他們手上有刀子跟胡籮蔔。
3. 定期開月會，讓你的幹部出來說說話，讓基層知道你會挺他們。
4. 餐飲業真的很辛苦(員工辛苦、老闆賺的也很辛苦)，沒辦法像上班族一板一眼的管理，不外是七分福利+三分人情，除非老闆下廚+老闆娘外場，否則員工條件優渥一點才留得住人；老闆人雖然Nice，但是該有的聚餐活動，還是要定期舉辦。
5. 餐飲老鳥菜鳥很明顯，尤其師傅都愛罵人，把人罵跑了，老闆多少都要付出點代價，師傅罵人最好有點分寸。
6. 職場上跟軍中一樣，不打勤、不打懶、專打不長眼，不聽話跟管不住的，要砍一定先砍這種的；你老闆不願意砍人，前面說的可能都沒用。
理論上最好的方式，找對的人，做對的事，相對的成本也高，舉例洋基的薪水最高，有年年打入季後賽嗎?? 或許，你的老闆的方式已經是這間店的極限了，做其他的動作，反而是多餘的。
參考一下
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