dancingra wrote:
如題.許多年以前,...(恕刪)
Medesigner wrote:
台灣的一定沒有，其...(恕刪)
國外的小費制度是建立在服務生超低薪水的基礎上,造成它們必須靠小費維生的情況很多
國外服務生收小費也不是一個人獨吞,你要別人覺得你服務好,還能分到好區域,後廚願意幫你先出菜,那些人都要打點的
而且國外也沒有那樣一堆挑三揀四,為了一點小毛病就不想付服務費的人
不想去付服務費,去吃速食餐廳阿
謝謝大家分享不少看法~這話題發在這, 倒不是想挑起什麼對立, 純粹是自己二十年來的經驗, 以及有親人在餐飲服
務業工作很多年, 也沒看過公司薪資單上寫個什麼 "服務費", 想問問有沒有從業人員的真實
資訊可以分享.
幾個參考資訊:
台灣服務生大多拿不到服務費，那餐廳加收「服務費」合理嗎？
從餐飲業收取「服務費」，窺看台灣的體驗經濟
維基百科 -- 小費
我也沒多老, 版上年紀比我大的, 或者吃外面餐廳館子有超過 20 年以上經驗的人一定也有.
我自己的理解是這樣子:
早年, 吃外面餐廳沒什麼小費, 也沒什麼服務費, 餐費就餐費. 後來, 台灣慢慢開放與國際
化, 上某些高級西餐廳在小費這件事上反而有點困擾, 給少給多都成了個問題, 於是慢慢就有
了 10% 定額的服務費的制度出現, 既不會給少, 也不會給多, 就好像辦公室包同事小孩彌月
紅包, 有些公司會有公定價(考量一般彌月油飯蛋糕市價行情)的包法 -- 如果是同部門但又沒
很熟時, 這制度特別好用.
如此移風易俗了十幾二十年, 似乎大家也習慣了餐廳本就會收 10% 服務費, 也似乎認為 10%
服務費就是會成為餐廳全體員工的收入. 然而, 我理解仍是認為: 台灣餐廳服務費是一種符合
台灣的民族個性演化而來的 "小費"...
前陣子, 我到某一知名鐵板燒餐廳用餐, 來服務的人員很親切, 也很用心, 有問必答, 答得也
好, 推薦的也很恰當, 我打量一下, 這位服務人員很年輕, 說真的, 憑她那麼用心, 我認為
若 10% 服務費付給她我一點意見都沒有, 但我不確定她收得到嗎?
如果服務費可以這樣子收, 又回饋不到服務生身上, 那我想很多行業都可以加收服務費才是...
但似乎只有餐廳有這種名目.
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