台灣菜還剩下甚麼??遍地的夜市，真的很值得驕傲嗎?
看看泰國與馬來西亞的露天夜市，人家還有live band 可以看，政府也扶植，
觀光客真的很愛台灣小吃嗎?吃過的外國朋友~很多只是嘗鮮，其實並不喜歡那些食物與味道，台灣只能哈別人，以後也只能哈國外
以我在韓國住過這麼久, 韓食的確很喜歡搞湯湯水水, 但絕不是只有湯飯. 別的不說, 光是泡菜就極為講究. 從白菜, 魚露, 配料到辣椒粉, 各家手法都不同. 但總的來說, 比花樣我認為韓食輸中餐, 畢竟中國地大歷史久. 但韓食我認為強在食材的講究, 他們很講究食材的原味, 這點我覺得跟日本有點像. 而中菜似乎更在意花的工夫,火候及技巧. 台灣韓國餐廳說實話, 就算是韓國人開的味道也不對, 就是少了些什麼. 我的親友從韓國回台開餐廳, 同樣一個人做的菜, 香料都是韓國進來的, 菜的味道就是不一樣. 連個最簡單的水冷麵都怪怪的, 這實在很有趣. 所以同樣的, 在美國幾年我也沒吃過正統的家鄉台味.
se3p wrote:
菜名也是很嚴重的問題
菜名應該屬於專有名詞
以上面舉的日韓兩國來說
김치就是kimchi
ラーメン就是ramen
我們牛肉麵叫什麼
叫做beef noodle
這一點上次跟朋友討論過
這很可能是主要原因之一
去國外隨便抓個外國人
問他ramen是啥 他腦中想像的跟大家可能差不多，濃稠的白湯+Q彈的麵條
問他beef noodle 喔喔喔 我覺得不同國籍的人就有不同的想法
搞不好義大利人就覺得牛肉丸 牛肉片 牛排義大利麵就是牛肉麵
日本人就覺得拉麵上的叉燒換牛肉片
越南人就是牛肉"火鍋片"河粉+魚露
可能沒人會覺得beef noodle是專屬於你台灣的特色料理
在台灣大家應該都認同牛肉麵跟上面那些的確是完全不一樣的東西吧
beef noodle卻是無法讓人一聽腦袋就浮現那一碗香噴噴的紅燒牛肉麵
所以第一步可能要另取個名子建立品牌吧!(我知道很難 哈)
要教育全世界什麼叫做台灣的牛肉麵
地方特色餐廳本來就跟發源地沒啥關聯了@@
有人跟你說披薩源自蔥油餅，先不管真偽，大家只會覺得"喔 那所以呢? 又怎麼樣? 現在看來就是不同的東西啊"
有人說日本拉麵源自中國，同樣道理 其實沒那麼重要
http://news.xinmedia.com/featurestory_list.aspx?collectionid=179
台菜也許初期是從許多地方傳過來的, 但到最後演化出來有自己的特色, 那就是自成一格的部份了
(現在也沒人說拉麵不算日本食物吧?) 如果真的沒歷史文化沒特色, 那這些報導是寫不出來的
其他國家的東西推的出去, 只是有強力的連鎖企業在推動, 台灣菜也只是看有沒有人願意用一樣的
力道去推動吧....突然想到一個例子, 前陣子火紅的美劇Fresh off the boat, 裡面的主角Eddie
Huang, 之前在紐約就真的開了間割包店, 賣的嚇嚇叫的咧!!
講這麼多只是要說...別看不起自己的飲食自己的文化, 沒弄清楚狀況就先覺得自己沒特色或上不了檯面
, 那又怎麼期待其他國家的人會認同你咧? 連中國大陸有那麼多黑心食品的, 都沒看有人自己跳出來岐視
中國菜了....大家一起加油好嗎? 自己覺得自己住的地方就是鬼島的話, 還有誰幫的了你自己?
1. 夜市...?
逃稅天堂, 賺得比你我還多卻從來不用開發票, 各大夜市老街賣的東西都一樣, 紀念品甚至還直接MIC...
2. 自有品牌的食物, 高價有鼎泰豐, 欣葉, 平價有鬍鬚張
前兩者被嫌太貴, 後者還是被嫌太貴...
台灣人老愛看不起自己的東西, 能怎麼辦...?
3. 文化貧瘠, 這應該不用多說了..., 這棟樓就是在探討這個
4. 千錯萬錯都是政府的錯(?)
當政府要推行一個東西的時候就會被說官商勾結, 台灣人...呵呵
5. 自我認同感太低
舉個例子...時不時能聽到有人說[我都只聽英文歌], 請問...周杰倫' 王力宏' 陶喆' 五月天的歌真的會輸老外嗎?
為什麼真正有台灣人在國外發光發熱的同時總有台灣人要用批評跟貶低的眼光去看待這些人跟作品?
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