OmegaSho wrote:
我也喜歡印度的重口味咖哩
受夠日式咖哩了...(恕刪)
日式也有重口味的
我著重在歐風咖哩上
口味算是介於印度與你認知的日式甜咖哩
我有不少客戶偏愛我的辛口口味，我辛口是採用魔鬼辣椒
基本上，喜好吃辣的一吃就會上癮!
內湖-急販咖哩 wrote:
coco的算是大眾化的
獨特性較弱(口感上)
台灣\中國\日本三地的我都吃過，坦白說...差異性我沒啥印象
題外話，我最早期的時候有使用coco同供應商的福神漬
但客人反應不佳，我就沒再使用了
其實我也覺得這家台灣/日本真的沒什麼差異性...可見得管理的不錯.
本來這家就是大眾口味, 打安全牌.
他們福神漬我覺得還不差吧?
人的口味真的是一個很難搞的東西...
我家附近有間牛排館一直有人排隊, 說有多好吃. 我去吃也是就
一般平價牛排館的味道啊~ 搞不好牛肉貨源都是同樣那幾家...
還是有人願意氣溫三十幾度排隊三十四十分鐘等著吃...
與失敗為伍者，天天靠盃都是別人的錯。
與成功為伍者，天天跟失敗切磋直到不再出錯。
內湖-急販咖哩 wrote:
日式也有重口味的
我著重在歐風咖哩上
口味算是介於印度與你認知的日式甜咖哩
我有不少客戶偏愛我的辛口口味，我辛口是採用魔鬼辣椒
基本上，喜好吃辣的一吃就會上癮!
日式咖哩是從英國的海軍伙食裏咖哩改良而來的,
然後日本人不太吃辣, 所以一開始都是甜的(甘口),
算是特化過的咖哩.
印度咖哩, 跟日式咖哩, 都有加咖哩香料,但我覺得根本是
不同的料理啊~~ 作法也差蠻多的.
與失敗為伍者，天天靠盃都是別人的錯。
與成功為伍者，天天跟失敗切磋直到不再出錯。
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