MIDAP wrote:
我家現在都找認識的自己包的手工水餃，知道老闆每天都會去市場選新鮮的肉
雖然一顆賣6塊，還是吃了好幾年
自己家裡曾經也包過一陣子餃子，大概知道成本在哪裡
坦白說一顆不到六塊的水餃要給我吃我還會怕
天曉得是什麼肉，用的是什麼料
萬一為了省成本，混個幾成的臭肉爛肉，有多少人吃得出來?
又要吃幾年才會吃出問題?
滿街自助餐，有的自助餐選三菜一肉50元，有的自助餐三菜一肉要80甚至100
差在哪裡? 差在油、米、菜、肉的質量阿....
50元的自助餐敢去吃的我也覺得很有種! 厲害厲害佩服佩服!
這位大哥是住台北嗎？
東西貴=好、東西便宜=不好 的想法很奇怪也很先入為主
雲林嘉義這邊滿多家(生的)手工水餃1顆2~4塊錢(要看大小、重量、裡面包的料)，但用的料絕對都是新鮮的
如果你住台北，自己包1顆普通的高麗菜豬肉水餃「食材成本」要3~4塊錢也許正常
但如果是在雲林嘉義這邊，同樣大小與質量的水餃「食材成本」可能只要2~3塊錢
差異在哪？
台北不生產小麥、麵粉、豬肉、高麗菜...
同樣包1顆水餃，如果所有原物料都是在台北市場買(每樣食材成本比在雲林就多20%~50%的價錢)
再加上人工(台北包水餃臨時工的月薪至少3萬起跳、鄉下可能2萬就請得到包水餃的大嬸)
店租(這才是最貴的)台北也貴了5倍以上，在信義區租個10坪賣水餃也許店租就比食材貴了
但如果同樣1顆生產，是在鄉下先包好再以低溫運送到台北賣，除了店租之外的成本至少就差50%了
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