dc001352 wrote:
我說的是民族大樂旁的...(恕刪)
發財... 生意好到幾乎擠不進去.
wadelee1 wrote:
25歲學烤鴨燒臘(快餐店),會被看不起??
小弟退伍後當了兩年業務,學歷專科畢業(企管)
當兵前在工廠當打工仔,當時覺得業務性質的工作接觸的人事物會比較廣
所以退伍後就找了業務性質的工作,成績平平,越跑越沒勁
毅然決然衝動下辭掉工作..
目前失業不到一週,我真不知道我的興趣為何?
有認識的問我要不要學烤鴨燒臘,他後繼無人,多少也可以幫他分擔工作量
我長輩到是贊成,覺得也是個收入
目前還未談到薪水部分
我沒特殊專長也沒證照,對未來有一種茫然感,什麼工作我都會很猶豫
前途?何謂前途?
各位大大 可以給我點什麼建議嗎?
感謝了!!
這一技之長....非常的長
我這邊有人賣燒臘便當賺到翻..................加油未來的百萬富翁就是你
以我家裡賣牛肉麵(還過得去)，及朋友曾開燒臘的經驗（因為後來倒了），與您分享。
飲食業很累人，好一點的週休一日，累一點的月休2日，端看您要多拼(休假租金照付阿)。
以我家麵店來說，每天的貨通常要當天進，才能保持食材新鮮好吃，
除非遇市場休息，才會一次進多天份的貨量。
所以每天5點到市場批貨，風雨無阻，然後開始料理(滷牛肉、小菜等)。
中午營業時間約11：00～14：00，晚上17：00～20：00不一定。
餐飲整潔度是重點，所以間隔之無營業時間要打掃，打烊後也要收拾打掃。
若有請人自己會輕鬆點，但又是額外成本支出，通常都請計時人員，比較省錢，
但若請的人多，至少要有一位正職，以免計時熟手之後拿蹺，三不五時請假、提辭職，
暗著扯你後腿、逼你加薪。
我家麵店畢竟是老店了，有一定的名聲與客源。
我那位燒臘的朋友就慘了點，剛開始去學了3年，以為技術都學到了，就回鄉自己開業。
首先找店面、考慮租金、裝潢，大概出了50多萬。
然後預估一下每日支出，以及應該至少賣出多少才有賺，作為剛開始進貨量考量。
當然還要調查一下附近的類似飲食的價位，詳情就不再敘述。
我那位朋友燒臘也還不錯吃，最後失敗的原因在於(我自己評估的)：
1.地點在市場邊，中午熱鬧，晚上冷清，來客數不如預期。
2.燒臘口味少，且價格也拼不過附近的自助餐。
3.剛開始自己開業，服務速度稍慢，可能又流失了一些初次來的客人。
4.年輕小伙子開業，態度比較豪邁，但感覺不是很忠厚誠懇。
總之，如果版大想入這行，就得用心的學，除了燒菜技術外，
其他的店位、服務、分工、動線等的小細節也一定要注意。
如果鄰近開了新店打對台，更是個好機會，要好好留心雙方老闆的營業手法，
好好做個參考。
預祝版大成功！
內文搜尋
從 APP 打開
X