珍煮丹
1. 地點好的租金貴
2. 菜單全被控制，如果附近對手有某種商品賣得很好，你也做得出來，但是菜單沒有就不能賣
3. 原物料被綁死死的，除非你找的到替代品，而且來源一樣。否則做出來的口味還是有差(原物料價格可以差10~50%)。
4. 這些產業最好符合2個人(含自己)就經營得起來的原則！如果2個人做，會因為工作無法分配好，無法經營，需要再請一個員工的話，很容易做不起來，因為如果員工因故無法上班，或是不爽集體請辭，你會直接經營不下去。
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很多品牌都會跟你說毛利多少%，很好賺。可是通常這個毛利只有算的出來的原物料成本。不會計算到店租金、人事成本、水電費。因為這三個成本會因時、因地影響，會浮動。所以通常都不會計算在內。所以你要計算的是，假設要加盟的品牌跟你說毛利是65%。你也可以詢問一間店需要幾個人手，假設要3個人才能做。
那你的成本至少要估算
1. 店租金30000=30000
2. 人事28000*3=84000
3. 水電費=5000~6000
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總計:120000
如果以毛利65%去計算，你大約要185000才能打平開銷。
重點是，這還沒算到加盟金和裝潢費。如果你把這些都細算下去，加盟金和裝潢費要150萬的話。假設3年回本，一個月等於要41600去攤提。也就是你一個月營業額至少要226600，維持三年，這樣才能真正打平開銷。如果一杯飲料平均35元計算，一個月做30天，那你等於一天要賣215杯飲料才打平開銷。
況且我還沒計算到雜支，例如一些另外初期要買的層架、常態性店內耗材、常態性廣告費
所以常常聽到，飲料店如果一天沒賣300杯就不算賺錢，等於賠錢。你去想像目前有幾個地點，幾個品牌有能力一天賣300杯？ 如果你看連鎖加盟的，你可以晚上大約9點左右去買一杯飲料，看到她的單號上顯示是幾號，通常就是今天的來客數。然後一般把來客數*1.3~1.5大概就是賣出去飲料的杯數。杯數在X35元大概就可以推算他的營業額大約多少。
當然啦....如果他們每個人都買2杯以上，或許就要去計算看看了。
花時間打這篇是希望你可以考慮看看，別被天花亂墜的話語吸引加盟。或自創品牌做這幾個行業，因為實在門檻太低太飽合。
Canon 5D3+Canon 24-105 F4 IS+Canon 35 F2+Canon 70-200mm F4 IS=破產
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