單眼、單車、單身旅行 wrote:
台北忠孝東路精華區，...(恕刪)
沒說明用料吧。
肉絲炒飯，蝦仁炒飯，花枝炒飯...用料多寡。
如果是櫻花蝦炒飯，就破百了。
真要說老闆賺多少合理不能用一盤來估算。
一個月，老闆賺十萬到百萬都合理。(能賣多少盤才是重點)
以前我家老闆(就我爸)自己拿20~30萬，但是三個小孩沒發薪水。
我覺得這種賺法就不大合理。。。
能一盤一百的炒飯，是能內用的店，可能還要冷氣，
這個層級的客人要求多元(口味，整潔，舒適，效率，服務)，
很難不把人事費用算進去。
abc78910 wrote:
我這邊炒飯都料下鍋兩三分鐘好，一堆油，材料十幾塊錢吧，營業成本比較難說，一百的炒飯要看什麼料，生意好的淨利賺六，七十塊差不多，合不合理每個人認知不一樣，我覺得普通炒飯五十塊差不多，便當比較有價值...(恕刪)
主要都是店面租金支出比較大
材料便宜不是新聞
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