a7061818 wrote:
各位好小魯弟我今年...(恕刪)
非常有前途，尤其是板主的老爸已經有打下口碑…說個例子給版主參考
我家附近也有一間清燉拉麵店，原本生意普普，老闆娘跟兒子一起做，後來口碑做出來了，生意好了，也有媒體來採訪過，請了不少人幫忙，後來看到小老闆愛玩車，老婆開X5接小朋友上下課，自已好像也開其他的好車…
所以說，你認為賣麵的好不好賺
傳出去反而是美事一樁
我家附近有個賣臭豆腐的,本來只是擺攤,現在也是透天店面了
當年會注意到，是因為我去買時，發現幫忙的年輕人雖然打扮時髦，還騎跟我一樣的追風（當年最瞎趴車款之一）竟然肯下來做這種粗重，覺得這個人會有出息
果然現在熬出頭，還娶了美嬌娘
首先,您學習的是行銷類科系,多少有一定的學理知識
從五力分析(忘了可以找Google大神)
可以瞭解內外的情況
以飲食業創業者的生命週期來說
您家早已渡過前期艱苦的時期
也表示是可以做
經營當然少不了談績效($$)
從店租,水電,供應商的付款方式,到整個店面營收,設備折舊等等
算是最基本的功課
算完後...自己再決定可否接受這樣的勞力付出與收穫(CP值)
畢竟有的人可以接受月賺一萬甚至更低的收入
但不知情者...還以為很好賺
如果還可以接受後續接手若能維持的經營狀態
就要學手藝跟店面應對
手藝是基本功,基礎打穩,也有改變的空間
店面應對是了解客人用餐習慣,當然也有公關的目的
從基本功上有很多可以做的功課
像是各產品銷售的狀況 翻桌率...等
可以延伸想到做套餐式服務提升單客消費額度
提供客戶方便的服務來提升銷售也是一種思路
像是外送服務,甚至是冷凍宅配等等
長遠來看
老商標或許是自己的潛在價值
如何有獨特的企業識別(CIS)
把店舖經營標準化
做分店或是特許加盟等擴張(像是三商巧福)
也是一條很不錯的路
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