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離職去餐飲業創業開店,賺錢嗎?(撇開疫情這段時機)

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最近有同學跟我談 他開店的事情
受到疫情影響 一個月賠10萬
還把員工都解雇了

前幾年比較好的情況是1個月盈餘3萬
餐飲業 現在不好做了....
所以一堆店 都關了

至少等到疫情穩定下來再說
或是做外送為主的生意

但外送抽很大 利潤會被抽光
餐飲成本約2~3成 開店成本大約又要2~3成 剩下是利潤
所以剛好被 外送平台抽掉... 但不外送 又不容易.

現在開 別說賺錢了 更可能會賠..
除非成本低 利潤高 又做適合外送 (壓低店租)
老實說這個要看你們雙方的背景雄不雄厚耶,
若還要貸款、借錢就不太建議了,
做吃的只要有水準,
後疫情時期消費肯定會很強勁,
經營個二、三年絕對生意就會上來,
然後店面最重要的就是消費人潮、族群,
租金基本就是抓一個店長薪水的費用(越便宜不見得好),
租金越高的點有其高的價值(人潮、消費力),
所以初期投入成本可以拉得越高(須經過專業的評估),
其實就代表了成㓛機率越大,
一般上班族若不是出身在做生意的家庭時,
其實在創業時能get到的點不多,
只會著眼在自己想看到的那一部份、區塊,
也因此真的衝動下去創業的人,
往往大部份最後還是落幕收場
現在與其說作餐飲

不如說你是在做廣告行銷公司

大家現在是把餐廳當作展場當作攝影棚在逛

一窩蜂的衝進去打卡發IG

文章寫好好吃棒棒叫

但也不會再去第二次

然後餐廳就倒了

所以麥當勞雖然是速食,但是開的卻比一般店還屹立不搖

雖然你十年廚師覺得自己在做手路菜,但可能一下子就倒了

現在大部分的人根本不會煮菜

你覺得他們會對食物對口味真的有什麼鑑賞力嗎

老實說這所謂十年的廚師經驗

絕對不會是什麼成功的保證

去創了業大概就兩條路

1. 沒客人-> 倒閉 -> 窮死

2. 作起來了 (忙死) -> 2~3年後生意下滑 ( 擔心死 ) -> 倒閉 (窮死)

看懂了嗎

似乎沒有一個好結局

所以你才會在路上看到一堆店面

開了又倒 倒了又開

如果你很想體驗白忙一場的經歷

就去開餐廳吧

給你兩個忠告

1. 遠離一級戰區

2. 試試看景觀餐廳

切記 見好就收

當你以為是轉機的時候,往往就是危機
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