pc8801 wrote:
做吃的也是門學問當然...(恕刪)
老闆娘先暫緩 目前一個人是過得還滿自由舒服的 再過幾年真的有感到老了有寂寞感再來鬥一個就好 也不一定要結婚！
chu_penguin0721 wrote:
恩恩 我會自己設定一(恕刪)
我很鼓勵你做攤車！
因為成本低！
但是鄉下店面店租便宜！
養顧客也穩定！
都可以考慮！
我舉個我家附近這一年左右倒掉的幾家店
有咖啡店,素食店,山寨版牛肉麵店
咖啡店裝潢過,買濫豆子搭飲料賣！
成本花了200萬超過，店租約12萬,裝潢費幾十萬,客人每天不過3人
地點好,沒內用,只能外帶,口味不好！
我去菜市場看那家咖啡店,租金減半,也是有裝潢,客人2人
我看懂咖啡遊戲了！
加上之前更遠的公園小店咖啡,曾經以為做起來不會倒了
賣好壞豆就是混豆,加上高價策略,拐到客群
3年也倒了！
咖啡遊戲只能玩連鎖加盟！
還要能搭筆電供電才行！
素食店！口味不好！
只有開業第一年有客人幾個！不超過6人
因為太難吃！老闆是每天做健康繳便宜租金
做事等死,很爛的開店方式！
山寨版牛肉麵
老闆是某家牛肉麵的客人,偷看人家廚房作業
常常出入後廚房,以為偷學到方法了！
前幾個月跑出來開店
遇到疫情，不到2個月就倒閉！
成本虧很大！
所以,以餐飲這個戰場來說！
你從台南市轉回台南縣
你要先花時間去吃遍當地人愛吃的食物
找出來你可以擺攤車的食物
改良出你和鄰居都能接受的口味
鄰居跟親友不同的地方
在於鄰居就算你煮的不好吃
他們也會礙於面子不想得罪你而講表面話
所以聽一半就好,因為真話都是等回家才在那念
這就是人性
親友是因為怕你燒掉老本！
所以吃完會說自己的感想！
但是你還是要讓親友去體驗台南縣人的餐飲
他們才能說公道話！
餐飲這種東西很有趣！
南部人說好吃的,北部人不見得接受！
北部人說好吃的，南部人不見得接受！
但是如果有食物是南北部人或原住民都能接受的！
通常重點都不是食物,而是料理的人
也就是說食物不是重點！
料理人才是重點,品管QC才是重點！
Get a little high~^^"
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