百元小火鍋拜碼頭？餐飲新手的三大小火鍋加盟名店親自考察

P董不要 wrote:
前陣子因為對加盟小火(恕刪)

P董不要 wrote:
前陣子因為對加盟小火...(恕刪)

一時之間 wrote:
我跟你講更真實一點算法 :
你做生意就是要賺錢，所以你的重點是擺在支出與收入，
其他的枝枝節節重要但不是重點 !!

加盟費多少，要請多少人? 每個月材料多少 ? 水電費、房租 外加設備折舊
員工喜慶(其他)支出 ， 大概就是你的成本
這邊要注意的是加盟有年限嗎 ? 比如5年到期，爾後續約又要在加30萬之類的
我列個簡單公式
加盟200萬 5年約 ， 員工10人 其中領班4.5萬，其餘3萬 ，每個月房租10萬
水費1千 電費5萬 ，員工其他支出勞健保4萬 材料未知(每鍋先抓50元)

那這邊你就換算一下(前5年)

每年加盟費佔40萬，每個月就是3.3333萬+員工薪資31.5萬+10萬房租+水電5.1萬+勞健保4萬
這樣算下來每月支出約54萬(不含材料跟設備折舊)

如果以小火鍋130~170 的平均150來算，如果你材料抓50元，你每一鍋賺100， 那你每個月起碼要5400個客人
才有一點點打平，平均每天要180位客人，如果你營業時間10小時，那你每小時平均要18位
如果加設備折舊攤提，跟中華民國萬萬稅，你可以加5鍋在基本數上
就是變23位
....................................................................................................
細節來了， 你一小時要23位客人以上，那就要注意你現場是否有這麼多的位置
這也是要找店面的重點，基本桌數都不夠，生意再好就是一定陪
因為你翻桌率不夠，有些店面地點好，但是坪數小，換算桌數 根本不夠你賺的

以上例子只是舉例，但算法是差不多的，簡單講就是你一個月要有多少客人才會開始賺的概念

另外一個重點就是合約，違約金跟材料部份，尤其材料是否強制推銷
比如每個月要保底3千斤材料這種的，這種合約在你生意不好時，會加重你的壓力
或不合理違約金 ( 像環境不整齊影響公司聲譽之類 )，客人才剛走，你總公司故意派評鑑委員等在那時候
拍張照，就說你環境不潔，拿照片證明，你根本說不贏，也告不贏...
或是你生意很好，總公司故意在你旁邊開一家，合約上沒寫明不能在你的分店旁邊再開分店，
結果用你的錢打你的分店，你說氣不氣人 ，你還是告不贏。

總店食材出問題，結果你不能退，因為合約還要跟總公司買，一邊被客人抵制，一邊進貨買食材
你就要吐血拉 。

以上是我覺得創業開店的重點，口味部分不要相信自己(你試吃沒用)，要相信來客數，去你想加盟的店
找幾個點，分不同時段去觀察，他生意好不好這就夠了。

一時之間 wrote:
我跟你講更真實一點算(恕刪)

人生一場空 wrote:
先想員工好不好請離職(恕刪)

P董不要 wrote:
前陣子因為對加盟小火...(恕刪)

歡迎光臨my鳳 wrote:


我服務的公司有上...(恕刪)