chinghsu08 wrote:
這是台灣餐飲業的悲...(恕刪)
餐飲業的悲哀就是有這種店員，只想上網取暖不會問老闆不會想法子推銷。
如果是批來賣的那老闆應該自己想辦法弄試吃，而不是要員工去記一兩百樣商品還要點餐端菜洗盤子
且試吃過買了比較沒有爭議，甜不甜本來就很主觀的東西了
真的很悲哀阿...看上去樓主待的餐廳營運不順遂，年後有什麼想法嗎？
chinghsu08 wrote:
主題:台灣餐飲業的悲哀
這是台灣餐飲業的悲哀
老闆為了增加業績量，什麼東西全引進門市來賣，弄得一間餐廳跟郭元益餅店一樣了……嗯…沒錯想像一下吧…當你走進餐廳吃飯時，跟進7-11一樣，年節禮盒堆成一個小山~~~
然後客人跑來問 這個餅乾會很甜嗎？或是這個糖果一盒有幾個?果汁是什麼味道啊？ 舉凡 光用膝蓋想也知道的答案……
請問你們這些客人是頭腦有洞嗎？假設賣一百種禮盒，我們店員是一百種都要吃遍嗎？不知道也要不爽~~~嗆店員是不是新來的？連賣的東西都不知道口味，還敢賣………
這些都是委外商品，寄賣的，你懂不懂?
不要以為灑銀子，花錢就老大~~~真有錢就直接全買回去吃好嗎？不要浪費店員時間，還有其他單純想吃頓飯的客人！！
老闆有問題
店員的素質也是....
老話一句：「不爽就不要幹！」
所以在這里討不到抱抱，小弟在這些傳幾招，
職場上的碧池(bitxh)是這麼做的，
碧池會組織廠商在開店前抽個半小時過來，和大家說一下這些餅的
制作工藝、材料，帶些給大家試吃，
如此員工對這些產品有了更多的了解，但這不是重點，
重點是老板看到你主動組織員工向上學習，
如此的積極性、領道能力，將來提拔幹部非你莫屬，
這個重點不在於廠商過來說明的這半小時，
重點在於你組織這個活動前，
和你老板提出你的溝想，提出店里的問題點，提出解決的方式，
老板見你如此憂國憂民又有遠見，豈能不愛上你。
還有另一種碧池是這麼做的，找一天非上班日，
自已到廠商的工廠去試吃、學習，看看整個研發、生產過程，
之後有客人問起，其它店員還一臉無辜的時候，
你就可以跳出來：阿姨…這個是坪林的包種茶做的，
沒有農藥、純天然，但是口味比較甜，你喜歡不甜的話試試這種…
老板試了三個月，倒掉二百斤才研發成功的…
如此客人就能了解你的產品，但這也不是重點，
重點是老板看到你鶴立雞群，飛黃騰達指日可待。
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