• 2

餐飲學徒教不會


adata32gb wrote:
不管是什麼工作的學...(恕刪)


感覺到
B
背景不簡單
其實也沒什麼背景
就單純沒人來應徵
有一個算一個
剛好來得這個不肯學
又沒有人來,只好繼續僱用下去
畢竟老闆都不太喜歡太有聰明的人
好控制的奴才總是好用
他們認為忠誠度比能力重要

廚房工作我認為算是輕鬆,只要手腳夠快跟可以提早準備好東西
基本上只要來得及供給給外場就都沒問題
但他連備料都懶,東西沒有也不提早用
都是快沒了才要用
空閒的時間呢? 玩手機

每天早上要幫他備料,進去廚房又要幫他洗碗
他還問過我為什麼我跟A都喜歡洗碗
A跟我都回答因為他洗不乾淨
這種學徒,難道請不走嗎?大不了就跟老闆說你不幹了
反正是他的損失(但記得先找好下份工作啊!)
冷如冰、寒如雪,劍客西門吹雪
渣B的背景不簡單
有一大堆如勞工局等等的政府機關為他撐腰
老闆不能也不敢去處理
然後就是樓主走,A可能也會走....
一種極劣幣逐良幣的概念。
手機越來越智慧....使用者越來越智障!!

adata32gb wrote:
不管是什麼工作的學...(恕刪)

全世界廚師千千萬萬幾個出名的
學徒教不會是沒天份
幹十年也當不了大廚

adata32gb wrote:
不管是什麼工作的學...(恕刪)


有點本末倒置
不適任的人是他
怎麼走的會是你呢?
格外有感觸,以前也當過廚房學徒,也是按照流程,每天來先洗米煮飯備料煮員工餐打掃,樣樣主動,做了約一年,從當初什麼都不會到都會了,薪水卻完全沒變,扣勞健保後24k曾連續上班十七天沒休息,就因為熱愛切食材的感覺,後來才知道根本是被老闆坑,讓我開始懷疑自己,再也不想回餐飲業了,雖知道稱職的人不會拿這些過往來當藉口,但實在不爽再當慣老闆
adata32gb wrote:
不管是什麼工作的學...(恕刪)


我今也對我一同事說 同樣的事 同樣的錯誤點 我已經跟她講過有一百次以上了吧

但她 永遠都還是如此! (而其它錯誤點 有好幾個 我也是講了有一百次以上了吧)

蠻多時候 我請她就坐在那邊不要動 好好休息 什麼事都不要做。 都由我來做就好了‧‧‧

她又說她不敢休息‧‧‧


除我之外,另一位老鳥同事也幾乎快被她搞到嘔出血來‧‧‧



有時候,真的遇到了 才會發現原來世上真有 就是怎麼講 都講不通的人類!




adata32gb wrote:
A每天一來很照流程的先退冰>整理冰箱>煮飯、湯>切菜備料
B每天一來就是只先切菜,一切就是半小時(其他人十分鐘就解決)
就是要等別人幫他完成其他工作
每天跟他講要先做的流程也都不聽


既是師傅與學徒的身份差異,講一次 不願改,可直接說明不教他。 若老闆賣師傅面子,原則上是可以不需要這學徒,請他打包走人!



adata32gb wrote:
離開後會計跟我說,你不能因為看他不爽就不做


那只能像我目前一樣囉, 請我的同事就坐在那邊 都不要動 好好休息就好,什麼事都不要做。 (因為她不做她不動 似乎對整個工作進度 進程 是正面幫助。)

浪費她自己的光陰 等著領薪水就好!



請這學徒B 什麼事都不要做 待在角落 都不要動 不影響到其它人。上下班時間就都待在那邊不要動(還是給他一個小房間 讓他自己待在裏面 更不會影響到你們) 等著領錢就好




adata32gb wrote:
不管是什麼工作的學...(恕刪)


依你描述的學徒B
如果不是刻意裝出
那應該就是腦架構 非常難達到一般人水準...
所以就是不適任 可請他打包走人 對他 對你們都是好事!




weaber wrote:
老闆的想法應該是:
請人給你用,教的好不好、帶的好不好是你的問題
你要是教好帶好就不會有這的問題
如果真的是學徒問題,那你應該要讓他走,而不是我扮黑臉付資遺費讓他走

會計說的沒有錯,你不能因為看他不爽就不做,畢竟你人生會遇到不爽的很多


嗯,或許我司老闆的想法真如大大所言這般?

痾‧‧‧ 下次我試著將我一天搬的重量 都下放給我這位同事好了‧‧‧ 她是女性‧‧‧

大概三千五百公斤至四千公斤

隔天的再讓她搬好了‧‧‧

後天的也讓她搬‧‧‧


不能因為我一直不忍心讓女性從事更粗重勞力工作,導致她抓準我的弱點‧‧‧



對吼 我怎從來都不將我要搬的東東讓她搬捏‧‧‧ 我再試試這全新的帶人方案

一星期下來應該至少有一萬公斤以上‧‧‧ 先好好鍛鍊她的肌力‧‧‧ 或許她比較能達到一般人的0.7倍至1.0倍效率吧?





adata32gb wrote:
是沒錯,人生的確會...(恕刪)


如果B不是刻意擺爛 刻意裝出事情越做越差

那真的就是他的腦架構非常‧‧‧ (伴隨可能有其它某些生理上的問題存在?)

這種的 就算再講一百次 一千次,恐怕也很難有所進展‧‧‧


如老闆就是也不想讓他走, 那也只能請他到你們看不見的地點 坐著發呆 不要來影響到你們‧‧‧ 他繼續領薪水就好了
Mirage-Ulysses wrote:
我今也對我一同事說 ...(恕刪)



我覺得走人是正確的
老闆都默認了
那你要繼續收拾爛攤子嗎
你的師傅為什麼做的下去
先跟你師父討論看看
也許他們給你意見不一樣

老闆有問題那就走人吧
記得跟師父打聲招呼
不在這裡,但是還是朋友
也許你以後得幫他或他幫你
台灣餐飲業很小,做爛了你的名聲
要重來是很難
但是有名聲不想公開也很難
好控制的奴才總是好用
  • 2
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?