自助餐攻防 (第2頁)

erisstu

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樓主

2017-04-23 14:32

沒錯低消已50元還是兩大碗炒麵一大份米粉裝了n次地瓜粥還絞肉汁偷渡一點瓜子肉順便撈光仙草

我愛小白

我愛小白
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12樓

2017-04-23 15:06

erisstu wrote:
沒錯低消已50元 ...(恕刪)

你的低消和吃到飽有何差別？
我錯了
你還是不要吃到飽好了

三等公民

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13樓

2017-04-23 15:23

erisstu wrote:
沒錯低消已50元 ...(恕刪)

不然只提供白飯、白粥、無調味的麵和米粉，不給肉汁，湯和飲料有味道但沒料，這樣才會多夾菜

低消50元，但實際價錢無法剛好50元，或是乾脆只賣套餐，例如一肉三菜100元，麵飯隨便吃

cinnamon coffee

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14樓

2017-04-23 15:36

erisstu wrote:
9成客人是照規矩來就是少數客人沒同理心店家犧牲打靠這吸引客人他們就專挑痛處打我們也想取消白飯免費但是生意難做
快炒鐵板燒小吃部通通加飯免錢

第一碗原價賣，第二碗便宜賣，甚至半價賣，只要好吃的話，熟客一定會買，你還可以多給。為什麼別人搞吃到飽，你就要跟風？

vdml

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15樓

2017-04-23 15:59

這種所謂奧客你如果不管他，反而會影響其他正常客人的權益吧

貼海報請大家適量取用再來就好聲相勸他要吵就錄影po上網上電視看是你會紅還是他丟臉

worence

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16樓

2017-04-23 16:00

上次去大埔鐵板燒

跟我朋友去，各點一份

一人一份

門口上面掛布條、門口黑板，都寫湯、飯、飲料免費續...

我就狂點白飯，大概四碗吧...

一、二碗一個新來的裝是裝滿，第三碗新來的裝剩半碗....

第四碗我果斷找原本的員工，又裝滿給我

結果我朋友說我點太多....白飯...

說我不能這樣點...

terencekady

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17樓

2017-04-23 16:10

各種生意都會遇到這樣的客人,但畢竟是少數,如果這樣的客人比例不高,也不影響其他正常客人用餐,店家倒是可以用另一個方式思考,店裡沒人用餐,其他客人就不會進來,把他當活廣告吧,且會這樣貪便宜的人,或許有不為人知的苦衷,也算做個功德

erisstu

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樓主

2017-04-23 16:27

沒錯鐵板燒也是好例子菜都吃完了還不放過我們撈湯裡的蘿波碎肉繼續點三碗白飯

mock moon

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19樓

2017-04-23 17:03

北部這裡只有看過清粥小菜是內用清粥喝到飽,但配菜貴的要死點沒三樣破百那種,生意好的很.
反而是自助餐主打白飯炒飯麵內用吃到飽的都做沒多久頂多半年就收掉了,之後沒有吃到飽生意更差就撐不下去收店,
可以想想為什麼? 就是有人常會一餐抵三餐. 我就常看到有人拿紅茶或例湯,一個便當就打包就四五袋湯或茶拿走.
除非你把白飯炒飯麵全部集中管理.

chi87971168

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20樓

2017-04-23 17:05

erisstu wrote:
親戚在逢甲賣自助餐...(恕刪)

還有一個辦法就是設定每人最低消費門檻，例如最低消費＄70〜100元，白飯、米粉、炒麵可以吃到飽。全部改為用人頭計算。