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關於新工作

freds wrote:
如果你的目標是一年兩...(恕刪)</blockquot

老家在金門已是旅館,資金上過去跑船也有存一些了

來此原來的目的原是學點基本的東西回家
但我來此一週也已看出來這裡跟當初面試講的天花亂墜的能學到東西
完全八竿子打不著 基本上你來這住宿吃飯 看到檯面上的東西十樣有九樣只是從包裝內倒出來在加熱而已!!
阿如果只是單純要把加工品倒出來加熱的話那我個人認為就沒有持續留在此地的必要性了
那你心中已經有答案囉?加油!
只要你能對自己負責、對自己下的決定不會後悔跟埋怨就好囉!
趁年輕多闖闖也是不錯的
所以,你想跑就跑了
不負責任是對你還是對公司?
如果你覺得是對你的人生不負責任,那你就繼續待下去負責任。
如果你覺得是對你的公司不負責任,那公司輪不到你去負責任。

共多拉 wrote:
還是應該就這樣提出離職 另尋出路 但要離職 我又只來一週而已就想跑
似乎又不太負責任...很進退兩難 大哥大姐能幫忙思考答案嗎?

共多拉 wrote:
我個人認為對於我自己的未來我已經夠負責任了 最起碼我存款已經遠遠超越跟我同年紀甚至是比我大沒多少的人了(那些富二代就別說嘴了)
再來,負責人又如何..?
樓主跑船存了不少錢喔,因為想開民宿所以學廚藝啊,有點怪怪,當老闆想兼廚師嗎?

你沒有廚師底子,重學又要3年以上的時間了,這是你的計劃內嗎?
怎麼沒想過去職訓局學廚藝?

PS:你確定你報到不久,你所問目前職務情報真的跟你想像不同?帶你的人不會觀察你或藏一手?
你當初跑船是有人熱心帶你從頭教到尾還是你也要花時間自己邊看邊學?
leimi wrote:
樓主跑船存了不少錢喔...(恕刪)


是的 我想開民宿身兼廚師(當然還是有家人一起幫忙經營或是廚房工作)
我當初第一個想法就是想說去烹飪教室上課就好但家人認為都要去學了
何不找間餐館或是旅館飯店業的廚房去學習?或許可以學到比在烹飪教室學的更多
再來 我來到這間飯店面試的時候這裡的行政主廚一開始就把這裡的學習環境講得太過於美好甚至拍胸脯保證我在這裡半年一定能學到足以回家開民宿的相關經驗與能力 但事實上並非如此
試想 一間大飯店 所有的菜色幾乎都是從真空包裝倒出來在加熱後盛盤
這樣的飯店能學到什麼?

再來 這間飯店所有會去直接面對顧客的廚師 通通都是實習生...
而他們也認為我是被騙進來的..來這裡不如去職訓局或烹飪教室

最後 跑船問題我在學時就已經累積了基礎況且上船之後船長會指派專人徹頭徹尾的完全教導 根本不會發生什麼觀察期還是藏一手的鬼問題

今天船上前輩們如真這麼做 那最後倒楣的還是他們自己
為什麼?因為他們沒把菜鳥教會 以至於在危機時刻菜鳥一問三不知
到最後的下場 前輩被大副或船長罵 菜鳥被前輩罵 菜鳥心理會不爽
前輩還是只能自己邊幹邊做到死 直至此次危機過了在重新教育

共多拉 wrote:
還是應該就這樣提出離職 另尋出路 但要離職 我又只來一週而已就想跑...(恕刪)


他們給的工作內容不就跟當初跟你說的不一樣了壓

去應徵一份工作當初說給你60K,結果上班後才發現只有28K

資方為了說服你留下來做苦工變成 28K+有機會調職的夢想 = 60K

這只是慣老闆或人資的伎倆
阿花之戀 wrote:
他們給的工作內容不就...(恕刪)


正因為如此 所以我在考慮是不是至少撐完一個月在離職 已示負責
還是說母親節過後就提出離職通知 然後走人

在輾轉尋找小菜館又或是直接上烹飪教室就好

共多拉 wrote:
訓練員是說在這個行政主廚來之前 烹調完成的比例佔大概40而已
後來這個主廚來接手 就全面改用烹調完成的食材
說是節省成本跟時間..但實際上翻桌率過去這一週以來生意慘淡淡

我之所以想逃是因為這跟他當初說的完全不一樣...我很後悔來這裡...(恕刪)


十年前看日本節目"搶救貧窮大作戰"或是這幾年的美國真人實境秀請米其林廚師挽救搖搖欲墬的餐廳

共通點都是餐廳生意不好慢慢,為了降低經營成本改用不新鮮的冷凍食材

變成業績更往下掉,這時為了更加降低人力成本除了冷凍食材又改用微波已調理過的食材

整個惡性循環結果當然就是快要收店

最後節目請專家出面都是改用當地當令的食材跟現場廚師調理...

我覺得一個月也不用待了,就一邊做一邊找適合的工作

找到就離職吧

共多拉 wrote:
再來該訓練員也告訴我 這間飯店食材90%是已經烹調完成 來到他們手上頂多就切塊切片然後擺到盤子上而已


如果你也確定食物已經烹調完成,只負責擺盤上桌,那就走人吧!
我沒法接受這種餐廳耶!
莫零 wrote:
如果你也確定食物已經...(恕刪)


我非常確定都已經是(部分是半成品)但都是經過微波加熱即可切塊切片擺盤的程度了

稍早也跟行政主廚討論離職反背懷疑跑船經歷 哈哈..我也請公司傳真一份人事資料過來給這位行政主廚了

再來他還說同仁就職未滿15天是領不到薪水的
但報到當天簽署的文件上是只有7天 多出來的8天是怎樣我會親自去問人事
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