jacky8000 wrote:
其實從小就一直對餐...(恕刪)
請加油！請吃苦！
吳寶春當年也是由零經驗開始 不是嗎
但他能吃苦喔！！
我姨丈當年也是在台北開麵包店 半途入行 但當時他技術平平 只會做台式麵包
賣不好 也沒錢請人 日益惡化＋身體有狀況 最後收攤 幾年後就到天國去了
講這些是告訴你，烘焙是條不歸路，老師傅別說三萬元，就連基本工資他都想請年輕的。我認識很多烘焙業老闆，昂貴的食材成本已難經營，也無退路可退，四分之三已血本無歸百萬認賠破產，當然 大賺錢的是少數。
二十年前，日本就有大型全自動化製造蛋糕，一部一貫作業機器就比學校禮堂還大，從一卡車麵粉等食材經全自動攪拌 烘烤 分割 包裝現場不用幾人操作機械完成，這意味著甚麼？ 現實的【烘焙】夕陽產業，不信~去參觀進口食品機械展可略知一二。
jacky8000 wrote:
其實從小就一直對餐...(恕刪)
很多人在這裡就卻步了⋯ 除非真的有決心
慢慢的開始上手會反應在薪水上面
如果是大型連鎖的麵包店 剛開始薪水會是基本底薪
遇到節慶 例如母親節 會一直加班 趕蛋糕的量
沒日沒夜的 算是相當辛苦的行業 請斟酌
總之萬事起頭難 熬過去 虛心學習 會有好的一片天空
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