傳統市場不受年輕人喜愛的原因,我自己是覺得就是衛生問題,地板油髒,夏天還有臭味,肉擺在室溫不冰起來...蒼蠅亂飛
地板有時會看到老鼠蟑螂 還有就是價格不透明,我覺得跟老闆比較熟便宜點...有的妹 帥哥真的看人報價,但是有時候真的覺得他對年輕人都覺得看我們不懂亂喊價
我小時候會跟父母去,現在都下班去全聯,因為下班傳統市場都打烊,下班去全聯也都有那種特價的,缺點是基本沒得挑 不能按自己喜好選要吃什麼,只能架子上剩什麼就吃什麼
我也是煮煮小菜不太會料理,隨便吃就好,品質我感覺都一樣吃不出來
aznt2000 wrote:
大賣場會想盡辦法完全取代傳統市場，
但是傳統市場無能為力，
大賣場現在也有產地直送，活魚、現場切肉，
室內溫度有控制加上衛生環境明顯優於市場，
大量進貨加上冷藏技術，價格跟新鮮度都很好，
加上有農藥檢驗，我現在都不去菜市場了。..
管理僵化反而是大賣場的缺點
遇到好的經理人當然很好，但碰到腐敗的就整個爛掉，比如採購進貨拿回扣，結果貨價上賣的都是你不喜歡的品牌，或品質不佳，過一陣子你就不想去了。大賣場往往距離遙遠，要跑到另一個賣場並不方便，COSTCO就是特別設計成這樣，最後都是採購在幫你挑品牌，不是自己在挑，很討厭這種感覺。
傳統市場當然也有不良廠商，但競爭多，每個攤位都是老闆，這攤不好馬上跑到另一攤，不良老闆很容易被淘汰。此外攤位小，因此也可針對特殊群族設計特別的攤位，比如醜菜有機攤，超高級水果攤等等。所以要到傳統市場，才能充分享受資本主義自由競爭的好處。也因此大家才說傳統市場品質較好、種類較多，與它多攤位多老闆的設計有很大關聯
今年我特別注意 下午大賣場人潮越來越多了..都是年輕夫妻一起買些簡單的蔬菜+熟食.
還有以水果來講.大賣場是以公斤計價.市場以台斤.
我現在初一.十五都去大賣場買水果.以前在傳統市場大概4樣水果500元
現在300就可以搞定
Benson0121 wrote:
自己本身在菜市場工...(恕刪)
不以顧客立場純以業主立場來說，就是看你的競爭力夠不夠強，在市場有人情味的一面同時不可否認的是競爭也強(不知道樓主是跑早市還是午市或是兩個都有跑)，還有你的進貨跟其他的同行是不是一樣，如果一樣那就看個人的手法及賣的風格能吸收到多少同個性的顧客，如果進價不一樣那就看誰可以打價格戰了，傳統市場的優點是在於物品的多樣性及靈活性，掌握到要點其實有一定的收入。
在市場上做買賣生意的話那請樓主要有一個心態就是要往大盤去走，如果不往盤商走你的獲利空間就比較有限制，盤商需要的交際手法就要看你怎麼去拿捏，以做食(農產)的經驗來說，初期除了自己的店面外還需要去打餐飲業的訂單(最好有營利事業登記登來開收據)，逐步去累積自己的進貨量當量大到一定程度之後就可以找契作來源(重要轉折點之一，這時期會很累但撐過就一定會有收穫)，而當你做到這個程度基本上市場的攤位就可開可不開隨自己意(基本上還是會加減保留一下攤位來當聯絡點同時也是分散風險之一的作法)，做大之後要控管的就是財務的管理(重點中的重點)，很多人倒在被跳票後資金供應出問題跟著倒(應收款、支付款、流動資金及緊急運用金這之間的比例一定要保留流動資金與緊急動用款兩者要高於支付款)，做市場買賣最好要對風險的相關控管要有一定的了解，每一步都要算，算錯一次會因別人跳票後資金出問題後緊接著看動用的資金夠不夠打平，不夠打平也接著要跳票，很多做的好的人往往都是倒在這一步使得過往努力全白費，這部份最好是自己經手比較好。
總之初期是以攤位為主，等有拿到餐飲業的單時餐飲業的佔比會比較大，但餐飲業的缺點是經營者來來去去不穩定，所以一直找新的開發點是轉折點中的重點。
以上只是個人觀點，時機有時候也會是重點，如果區域內有老店，老店的供應商如果是面臨新舊一代的交換期，那努力一點那就有機會成為新的供應商。
cinnamon coffee wrote:
當大家都在說歐洲、日本傳統市場的好的時候，能不能說說台灣的傳統市場，有哪幾個肉舖、肉攤，是有自備冷、冷藏設備在攤位前，將沒賣完的肉展示出來，而不是將生豬頭掛在太陽下曝曬嚇人的？
我來舉個台北傳統市場好了..
我媽隔壁的豬肉跟魚肉攤是合租一間.店租2x萬.下午還有另一攤.三攤平分店租.裡面有一個超大冰櫃.大概比中華小貨車的貨斗大一點.基本上還沒有要賣的肉.魚.或是客訂商品都是放裡面.
魚攤的話.荷葉+碎冰是基本款囉.再加上超大雨傘阻擋太陽.基本上太陽沒有機會直射到肉品.所以不用擔心肉品因為照射所以加速損壞.
台北市場的客人我覺得跟其他地方比較起來.他們會比較要求.所以很少有機會看到攤販的菜.肉.類直晒太陽.因為客人會直接跳過去不挑..這是真的...
我家從我爺爺年輕就開著菜車在賣菜了.後來我爸接我爺爺的攤子.一樣開車賣.算下來也賣快3~40年有了.
而我媽固定在台北賣.我兩攤都有去幫忙過.客人習性天差地遠...
看似忙碌而充實的生活,其實只是想掩飾心中無比的空虛
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