bbctank wrote:
這就是台灣老闆的盲點...(恕刪)
我沒說 外場 就不好喔 公司裡一個職員每個都很重要
但是公司的資源分配本來就是 有多有少 今天來了一個無經驗 無專業 來應徵
你會是給他什麼職位 直接升格內場 還是 從 外場 做起
外場服務不佳 那就是 外場的個人問題嚕 還連累整個公司經營 還要高階人員出來賠罪 是不是要告他 告死他 告到他永不翻身 但絕大部分公司 應該只有解雇吧
外場只要多努力些 對人友善些 幾乎都可從內場廚師那 學到一些基礎 或客人挖角
端看個人修行
廚師也是從一般什麼都不會 學來的 哪有誰 天生就會 也是慢慢累積經驗來的
你說的那句老話 我修改一些
當勞工的 不是運氣差只是在磨練自己成大器 不見得以後成不了大氣
一般只有不缺錢的老人家願意做，
也就是做身體健康的，
而且不是早上也不是晚上，
是卡在中午誰會想做呢？
但也因為老人家不缺錢，
太累或是哪裡不爽，
喊離職也很快，
直接嗆老娘不缺錢不爽來了。
我們換很多洗碗工了，
開價比你高都做不住，
本來想請一個人做兩頭班，
但根本找不到穩定的人，
才改成中午一個晚上一個，
但依然不是非常穩定。
南部內場正職幾乎都是兩頭班，
也就是會有空班問題，
講白了你整天都耗在公司了，
中間就是讓你在店裡午休用的，
除非是餐酒館之類下午才營業的，
才有一頭班，從下午做到午夜。
這行領高的就是頂上那一兩個，
底下一票都是兩萬元衛生筷職缺，
這很現實，所以流動也高，
衛生筷只能一直換工作，
才有機會越換越高越好。
南部說領高也沒真的很高，
想領四萬五萬，
壓力很大工時很長，
第一個到最晚一個走，
甚至隨時待命完全賣給公司，
也有掛主廚才三萬多的，
也是工時長揹責任，
然後上下班依然只有破車代步，
但經驗卻要累積十幾年的功夫，
所以我說這根本投資報酬偏低，
最頂的薪資也就如此而已，
還要先熬過漫長學徒階段，
好比年節趕工，晚上九點下班，
凌晨兩三點又要開始上班，
職業病真的剛好而已，
主廚得過癌症又腰痛開過刀，
都是沒痊癒又回來上班.....
講句坦白的，多賺的，
也只是送給醫生了.....
至於請不到人的問題，
說真的很多年輕同事，
看破之後很多跑去澳洲試試，
寧可農場摘水果等等，
也比在台灣活得像個人，
真的太多二十出頭歲的離職出國，
這應該是個趨勢，不是不能吃苦，
而是吃苦的價值看不到，所以離開。
qoodasho wrote:
看到大家的回覆後 大家都以其他專業技能職業的最高標準 看待一般職業
如果今天請了一個專業廚師 能在3小時內 發展出一道新菜 又大受歡迎的話 我願意花1小時1000元以上外加抽傭
如果是外場 端端盤子 端端菜 都沒專業技能 大家的標準 應該給多少呢
qoodasho wrote:
我沒說 外場 就不好喔 公司裡一個職員每個都很重要
但是公司的資源分配本來就是 有多有少 今天來了一個無經驗 無專業 來應徵
你會是給他什麼職位 直接升格內場 還是 從 外場 做起
外場服務不佳 那就是 外場的個人問題嚕 還連累整個公司經營 還要高階人員出來賠罪 是不是要告他 告死他 告到他永不翻身 但絕大部分公司 應該只有解雇吧
外場只要多努力些 對人友善些 幾乎都可從內場廚師那 學到一些基礎 或客人挖角
前後說法不一，這一定是鍵盤老闆，沒幹過老闆就一副老闆的嘴臉，
這就是台灣，網工打壓勞工，
網工自己就不是勞工嗎？？....
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