憑甚麼韓國餐廳在亞洲各國林立 (第10頁)

Doniii
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91樓

2016-08-17 14:23

tenbura wrote:
研發或改良值得討...(恕刪)

台灣牛肉麵是由蘭州拉麵+自貢紅燒來的?請問有根據嗎?
即使是卷村的老兵或媽媽他們根據老家的調味方式"改良"來的好了
, 但事實是最後產出的結果就是只有台灣特有, 而非其他地方找的到的
那能說他不算台菜嗎? 不然照這樣說, 日本的拉麵也算是從中國傳過去
"改良"出來的, 那日本拉麵就不算是日本的特色食物了?

牛肉麵算是台灣特色食物我覺得這應該已經算是常識了, 也許說發廢文
是有點over了, 但wiki都查的到的資料...這樣出來秀下限有比較好嗎?

不要說牛肉麵, 今天如果有人出來說珍珠奶茶不算台灣食物吧? 因為奶茶
是英國的, 台灣只是改良加進珍珠而已呀...你會不會說他發廢文?

tenbura

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92樓

2016-08-17 14:28

英國的奶茶應該不像台灣的珍珠奶茶是奶精粉奶茶吧

雖然現在台灣也已有所謂的鮮奶茶了

我會特別提到研發跟改良乃是出自您說的台灣眷村自行研發

您要相信維基以維基為人生學習的一切我當然沒有資格反對啦

boulogne

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93樓

2016-08-17 14:39

Jason kid wrote:
好奇問一下，中國有八大菜系，
台灣菜雖然自成一格的菜是不少，
但似乎沒聽說過有所謂系統化的分類(可能有，但小弟孤陋廣文沒聽說過)，
不知道西方國家是否知道中國菜有八大菜系，還是只是統稱chinese food?

對中國很了解的老外應該會知道
甚至也很喜歡吃中國菜

尤其火鍋類對年輕一輩的老外很有吸引力
他們覺得很有特色
台灣應該把薑母鴨燒酒雞羊肉爐這類的好好推廣變成台灣菜系

raguna

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94樓

2016-08-17 14:43

我看上面一堆都扯遠了,要討論這問題前先看看國外的台式餐廳吧
大阪美國村的台式餐廳這家餐廳裡的東西除了波霸奶茶之外沒一個有人有提到過.....
要找日本台式餐廳的話名古屋那邊算相當多的,名古屋人很瘋台灣,甚至還有"台灣拉麵"但這東西不是台式的而是名古屋特產 XD
希望藉由這拋磚引玉挖出更多的台菜餐廳便能比較清楚問題出在哪

台灣人其實比較難察覺出台式菜特色在哪,就好像我們學英文去學文法,對英文文法可能會比較了解但對於英文為母語的人使用上是習慣成自然的你問他文法他還要想很久才有辦法解釋,就隨便抓個用中文的人來問中文文法結構他也未必說得出來

Doniii

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95樓

2016-08-17 14:46

tenbura wrote:
英國的奶茶應該不...(恕刪)

1. 那是台灣當初節省成本及好作等前提起見下用奶粉奶精等材料, 可沒說一定得用這些泡
才能算珍珠奶茶喔, 撇開這個, 也許我說奶茶從英國來的也不對, 再重新換句話說表達我的重點好了, 如果
有人說啊奶茶就不是台灣自己發明的呀, 只是加個粉圓弄成珍珠奶茶而已呀, 這算什麼台灣特有食物? 你覺得?

2. NoNoNo, 找Wiki只是凸顯大家都應該很容易找到資料, 應該是常識這件事, 要說真的可是有飲食史名家考據過的
http://www.sunchi.idv.tw/gscity/gscity/forum.php?mod=viewthread&tid=2290
這串裡面雖然有些疑問提出, 但大抵也只是在考據是用岡山的哪家豆瓣醬而已, 牛肉麵是台灣出身這件事基本可說是確定的
已故飲食史名家逯耀東教授所考據，川味牛肉麵實為台灣起源。

阿政

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96樓

2016-08-17 14:55

具出差印度的經驗，現代汽車去印度設廠，不只是把技術帶進印度
連帶也輸出了一整個村莊的韓國人到當地工作
有些人離開現代的工作，繼續留在印度，就賣起韓國料理給韓國人吃，順便也推廣自家文化

台灣比較少這種做法，派出的台幹人數通常少很多

Doniii

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97樓

2016-08-17 14:58

另外我之前提到牛肉麵是由眷村"研發", 也許用字上是有點不對
畢竟老兵也是根據自己的味覺經驗才能作出第一碗的牛肉麵, 說是"改良"其實亦無不可

然後....抱歉我又要貼Wiki的內容了, 不喜請自行跳過呀
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5
台灣牛肉麵（拼音 niúròumián[1]; POJ Tâi-oân gû-bah-mī），是紅燒牛肉麵最早發跡處（由台灣外省人所創），已發展成具有台灣特色食品。臺北國際牛肉麵節於2011年將台灣牛肉麵英譯定為「new row mian」（仿日本壽司、韓國泡菜之英譯，以當地語言直譯，突顯專有特色）。台灣牛肉麵已發展成海外華人地區的普遍食物，有不少速食麵都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉麵，尤其是在台灣非常普遍。

紅燒牛肉麵最普遍的說詞來自台灣高雄岡山空軍眷村的四川藉老兵，以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成[2]。

所以由上面看, 其實台北市政府還真的有幫牛肉麵正過名咧!?而不是beef noodle而已, 這點倒是讓我對台北市政府的推動熱情
覺得該鼓勵一下了~

tenbura

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98樓

2016-08-17 15:00

所以請問您到底要拿幾樣東西來問我

從牛肉麵 -> 川味牛肉麵

奶茶 -> 英國 -> 台灣 -> 加珍珠

我也想請問您您的維基和您的已故飲食史教授有跟您提到

台式牛肉麵本來是不被台灣人接受的嗎甚至棄如敝屣

您要繼續打轉就繼續吧

至少我分得清牛肉麵和台式牛肉麵

研發和改良

珍珠奶茶美其名為奶茶但做法和英式是完全不同不要再提什麼奶茶加珍珠而已

還有秀下限這句話是挺不尊重人的一句話

Doniii

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99樓

2016-08-17 15:06

tenbura wrote:
所以請問您到底...(恕刪)

也許我的一些用詞激怒了你, 當時發文時我確實也帶有一些情緒
讓你不舒服的話我可以跟你說聲抱歉, 但我提出的最少都是有憑有據
可以考據的, 你如果覺得我說的不對, 請拿出相對的證據反駁, 修正
為更良性的討論

如果只是因為不舒服而反對我提出的論點, 那是不夠的

Doniii

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100樓

2016-08-17 15:08

tenbura wrote:
所以請問您到底...(恕刪)

另外即使一開始不受歡迎(也許是因為台灣人一開始並不習慣吃牛肉, 跟農家習性有關等等)是我不知道的
那也是另外一回事, 不影響他是台灣起源以及今天作為台灣受歡迎的特色食物之一這兩件事才對