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但是請考慮清楚餐飲業是沒有週休二日這個東西，另外上下班時間也比一般人長，非常勞累可以說是體力活，若非真的很有熱忱是做不長久的。
薪資當然一開始也是少得可憐，這個行業是靠一技之長越做越吃香，只要你學的快做得好薪資是不用擔心的，也會層級越跳越高。
小弟本身已經在餐飲業服務近二十年能給你這一些小小的意見
本人就是從事烘焙業,希望能把本人所知的盡量告訴你。
1.西點是一個統稱,但不包括麵包,包括蛋糕、餅乾、
巧克力……等等的。所以一家店或者點心房內場會
規劃成(麵包部)和(西點部)。
2.當然有,不過是需要經過長時間的練習所累積的經
驗和功夫。
3.烘焙師傅，“烘焙”是一個統稱，你會製作蛋糕、餅
乾、麵包、糕餅……等等的，都可以稱做烘焙師
傅，至於詳細的名稱可以依據個人的專精領域再
區分為西點師傅、麵包師傅、糕餅師傅……等等。
4.目前市場上的烘焙店,基本都是同時販售西點及麵
包甚至是漢餅都有，反而單純是西點的話，私人
咖啡館會比較佔多數，咖啡館內的蛋糕櫃都是內
場當天製作的甜點，並且走精緻化的路線。
甜點師傅的工作場所到處都有，並非侷限於餐
廳，比如一般店家廚房、餐廳或飯店的點心房、
規模連鎖店的中央工廠都是。
只要有達到師傅等級的職位薪水差不了多少。
不過目前我待過的職場,不論是餐廳、飯店還是中央
工廠，師傅封頂頂多5~6萬，除非你能力出眾，能
勝任行政總主廚或者是後勤開發研發主廚，薪水還
會往上調整。
但這個段落是我如行以來的真心話，希望你進入烘
焙界先有一點心裡準備，從事烘焙在你成為師傅前
的薪水是“很低很低很低的”，而且很累，一天工時
絕對9小時起跳，夏天淡季，冬天旺季，母親
節、父親節、中秋節三大節日做到半夜也是家常便
飯，我是在台北工作,中南部可能還會再差一些。
2009學徒，月休5天，17k
2011三手，月休5天，22k
2014二手，月休8天，27k
2017副手，月休8天，33k
中間有換過工作環境,所以薪資和福利及休假制度會
不同，薪資低到靠背,基本上從事烘焙的有80%都是
學成後創業,否則做這行餓不死但絕對賺不到錢。
談一下工作環境：
※飯店點心房：產品現代化，能學習多種烘焙種類，
產品精緻細膩並且薪資福利能照勞基
法走。
※坊間烘焙店：薪資福利最黑，能不能學到功夫還要
看你運氣，遇到不好的師傅會不肯教
你，怕你學會之後比他強，搶了他的
工作，只會教你做基本的事情，甚至
整天一大半的時間都在洗模具、準備
內餡、掃地、拖地。
萬一遇到半桶師傅也很慘，教你錯的
方法技術，誤人子弟。
※中央工廠：薪資福利照勞基法走，不過學不到什麼
技術，若是被分到裝飾部門，只能整天
像作業員一樣從事裝飾的工作，不會有
機會碰到幕思、打台、成型的工作。因
為公司只是要求生產穩定，並不會培養
職員成為全能型的員工，每個全部都教
太浪費時間成本。
※咖啡館內場：薪資福利要看老闆，基本上都是優於
勞基法，能學到功夫而且學的精(因
為小量生產,產品很要求精緻細膩)。
不過相對來說,職缺可遇不可求，建議
多看咖啡館官方FB,不時會有徵人消
息。
※餐廳內場：和咖啡館內場差不多，不過一天會上到
兩頭班，相對工時較長。
建議有熱情再來工作吧，否則烘焙業絕對不是像表面上的光鮮亮麗。
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