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想當麵包師傅,但沒有經驗....

其實從小就一直對餐飲有興趣,
從高中到大學的打工,
都是選擇餐廳、攤販...
也很喜歡在家自己做美食,
一直很想學烹飪、烘培,
可惜最後選擇走資訊科,
因為當時是聽老師說,
未來科技業很夯,
讀資訊、工業相關科系,
都不會讓你失業,
所以我選擇了保飯碗(其實對資訊也不排斥)
而且餐飲科系好像都是私立的,
擔心學費問題,
最後就放棄這條路了。

不過還是很想嘗試親自做麵包賣給客人吃得這種感覺,
但自己沒有烘培證照,
去應徵麵包師傅也不會上吧,
家裡也沒有買過烤箱,
打算自己買一個了,
想先在家自己看書練習烤麵包.

從科技業轉麵包業會不會很奇怪
至少我對這塊還蠻有興趣,
累一點也沒關係,
如果真的跳進這個行業,
像我這種初學者學做麵包,
一個月收入能有3萬嗎?
(沒有烘培證照)

是否建議考一張烘培丙級?
對薪水會有加分?

2016-04-30 1:00 發佈
文章關鍵字 經驗 麵包師傅
要從事烘培業不一定要有證照
烘焙證照分成:麵包、蛋糕、餅乾類,還有丙、乙級之分,一般都是先取得丙級再晉升考乙級,有相關工作資歷的也可以直接考乙級

台灣烘焙業沒有強制要有證照才能做(不像餐飲業)
有證照沒經驗的一樣從二、三手開始做起
也不會對薪水有增加效果

一般都還是要看你有沒有資歷

無經驗剛入行要30K是不可能的,熬個五、六年會不會有這價碼都是個問題
剛開始能有21~23K就要偷笑了

工作時間蠻緊湊的,有時要喝個水,跑個廁所都沒啥機會
用餐時間也別想準時

提供你參考看看



jacky8000 wrote:
但自己沒有烘培證照,
去應徵麵包師傅也不會上吧

你想太多了
外面那些麵包店的師傅可能都沒有
It
jacky8000 wrote:
其實從小就一直對餐飲...(恕刪)
吃力不討好
https://ace0156.pixnet.net
做好的麵包

可以請股友品嘗...

別亂加奇怪的料喔

你要是懂得麵包行業的薪水應該就不會來的。
烘培近幾年很熱門,餐飲科系人很多。
但做這行業真的是要愛。薪水很低的。
一個月收入能有3萬嗎?
剛進去一定不會有。
麵包師傅一間小店通常只有一個,你多久能昇上去?

烘培丙級?對薪水完全沒用
但對入門是有需要

我不是烘培業,但有朋友在作烘培,幾年後又回到電子業了。
jacky8000 wrote:
其實從小就一直對餐飲...(恕刪)
興趣不能當飯吃
https://ace0156.pixnet.net
我有個消防隊的朋友,平常放假就自己照食譜烤蛋糕然後一張一張的PO在FB跟大家分享,這樣持續一年多他就辭職去開店了,還不錯吃的說

jacky8000 wrote:
其實從小就一直對餐...(恕刪)

我的小孩在麵包店工作,沒有證照,絕大部分麵包店都不會超過30K,極少數會超過,麵包店工作時間很長,幾乎每天工作超過12小時,除非有熱情,不然很容易半途而廢,看書練習做麵包不是不行,很容易失敗而已,有些關鍵點書上不會說的,上課或直接到職場學習比較快,再來關於證照問題,對於找工作加分不大,但也不是沒用,起碼知道一些基本的東西,再來就是如何融入職場的問題而已,
連續假日,請大家容忍我廢話連篇 :)

有次我去德國出差,想看看當地人的生活,每天一大早起床就沿著百年石板路往下走,穿過一堆看起來波頗中世紀的建築後,在一間看起來非常溫馨的麵包店買麵包當早餐。

這間店是石頭外牆,中間有個很大的玻璃窗,一塵不染的玻璃看進去是很暖的燈色,推開原木大門,裡面一籃一籃剛出爐熱騰騰的麵包,布置跟魔女的宅即便很像,麵包也很像,我每天換個花樣試口味,跟慈祥的老闆娘結帳,德國人果然是很重視環保,處處可看見自然風味。

最後一天要回國了,比平常早起一個小時趕飛機,一樣走去麵包店準備買最後一個麵包,寒風中走到門口,門口停著一台大卡車,工人正好把一箱一箱麵包搬進店內,搬進去後輕巧跳上車繼續送貨。

恩,德國人果然是工業化高手。

要是我來做,一定效法德國人,努力工業化生產讓消費者覺得購買的是老闆手做麵包,這樣價格才會漂亮啊。


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