社會新鮮人 不知道該怎麼走

魯蛇小弟！今年25快26了，
個性比較安靜不太會講話，腦袋很容易就放空，
目前跟父母同住。

還記得那時大學要畢業了，同學問我有什麼打算?
當時還沒有想法，便回答他等當兵時再慢慢想，
但人算不如天算，因為體重過輕，被國軍排除在外.....
可是就算被國軍排除，日子還是要過下去；

因為以後有想要開一家自己的咖啡店，打算先去學些相關技能，
所幸找了家附近的咖啡店作正職人員，
上班時間是早上9點到下午6點，薪水算時薪 120/hr，
工作內容跟一般的服務生差不多，
點餐、送餐、飲料餐點製作、結帳、環境清潔等，
做了一年，店內的事務幾乎駕輕就熟，而朋友也當完兵回來，
出來敘舊時，聊了生活近況，
他建議我
想自己開店，應該要學習更多行銷、市場、會計、管理、成本控管的相關知識，
既然在這間店已經做了一年，相信對咖啡店的基本事務也有一定的認知，
接下來建議往中大型的連鎖咖啡企業走，像星巴克、真鍋、85度c之類的，
並且做半年至一年就換，藉由吸收不同店家的經驗，來刺激自己想出一套屬於自己的店面系統。
(開店方面是我父母在他們退休後的打算，而我到時可能就在裡面幫忙)

聽起來是個不錯的建議，也好像蠻有道理的，
於是我跟朋友講說，目前店裡正在開發新餐點，有請外面的人來做教學，
我想等這邊的餐點開發完成再說，
(老實說家裡附近沒有連鎖咖啡店，如果真的要去就要騎車20分鐘左右，感覺好累)；

誰知道他竟然回嗆我，說這種東西自己買食譜書來看就可以做的出來，
而且一家店咖啡是不是非常好喝、簡餐是不是好吃根本不重要，
只要做出中等水準，加上好的企業系統，一定可以成功，
時間是不等人的，它比任何東西都來的重要。
聽了以後真的有點不高興....
我並不想做什麼大事業，只要有間咖啡店給我經營就足夠了，
但我不知道如果要開一家咖啡店，照他說的那樣去做到底是不是正確的，
可以請廣大的網友幫我分析一下嗎?

ps
朋友也常找我跑二手書店，找財務、創業、投資、行銷等相關書籍，
看到不錯的書也會推薦給我，跟他去的時候是有買了幾本，可是都好懶的看，
每次買回去放在一旁都被我弟拿去學校看.....



補充
怎麼大家都我店能不能開的起來再做討論，如果現在開99%一定倒我也知道，
想請大家提共建議的地方，是我朋友跟我說的那些話，
要到大型連鎖店去學習，並看書或上課吸收更多開店相關技能，
現在我在猶豫是該呆在目前的小咖啡店，還是該照著朋友的建議走?