夜市要看你是流動的還是固定,也是要看天氣吃飯,在看選的人潮。至於利潤,麵條買整箱的,肉量夠供應商價格再來談,雞蛋看時價。玉米濃湯也是一間攤子的重點看老闆願不願意花時間去煮,如果是用粉包去調的利潤應該更高。費工的濃湯老闆會自己炒麵粉再去做濃湯,那種味道跟用粉包去煮的差很多。要不要送小餐包看利潤夠不夠再去送,沙拉也是。再來就是醬料蘑菇黑胡椒醬這也是一間牛排店重點!以上這些材料就看個人良心跟願不願意費工 。不然這些偷料偷一偷利潤也是有的以前有跟親戚在夜市擺攤的經驗現在親戚也是還在賣已經有十幾年
食材大量採購,加上客人多利潤就高之前擺夜市都看賣牛排蒙古烤肉都大把小朋友在清點的但真的得看老天爺吃飯了~是說...樓主照片賣的牛排也太便宜了吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!台中這都120起跳了耶~