到底什麼叫做烤肉啊？

THE666

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樓主

2025-01-09 23:31

露營時總是想烤肉，而烤肉應該是這個樣子...
到底什麼叫做烤肉啊？

但市面上的這種東西也叫做烤肉，這種東西不是應該叫做煎肉嗎？
到底什麼叫做烤肉啊？

不過仔細想想，炭火烤肉跟鐵板煎肉，都是把肉弄熟，讓表面有些微焦，那兩種方式的肉吃起來有差別嗎？大家覺得呢？

2025-01-09 23:31 發佈

文章關鍵字烤肉

Jack Cheng 1969

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2樓

2025-01-09 23:51

個人認定是:
食材接觸"明火":(柴/炭/瓦斯...)=烤! ( "燒" 烤 )
食材沒接觸明火=煎(鐵板/鍋)/烘(電烤箱)....

我是有上圖第3個~用作韓式時~
其餘都用烤爐+炭精/柴火....
"爐烤"時因為炭火直接接觸食材~多了個"焦炭香"
鐵板燒到最後還是多少泡在油裡.....

Freedom.Peace

那烤肉網鋪上錫箔紙，算烤還是煎？[不知]

2025-01-11 11:11

THE666 樓主

我的看法跟他類似，烤肉網鋪上錫箔紙，食物沒接觸到明火，算是煎。

2025-01-13 20:57

et034997tw

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3樓

2025-01-10 0:25

因地制宜,露營當然炭火烤的香炭燒味,生火過程多一味,鐵板烤焦香味但差一點.吃的當下開心不必太糾結

N!nja_Alan

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4樓

2025-01-10 4:41

那把肉丟進烤箱叫什麼肉?

幹嘛要糾結這個

個人覺得炭火烤肉還是少吃一點，對身體比較好，像我一年就中秋節有烤肉

ejan1969

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5樓

2025-01-10 8:35

人家不是寫了嗎？
是“韓式” 烤肉盤啊，你不認同韓國人的“烤”法，不要買就是了，有什麼好糾結的？

king910079

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6樓

2025-01-10 9:04

THE666 wrote:
到底什麼叫做烤肉啊？

烤：直接用火加熱食材
煎：用火加熱介質 (金屬 / 石板) 再用其熱量加熱食材

所以... 一樣是石板煎肉
但是如果鐵板上有洞，讓火焰可能直接加熱到食材
可以廣義定義為烤肉

Taiwan Nice

石板烤肉由來已久，其實也不需特別去定義，畢竟有些是某些族群的傳統文化，尊重很重要，更重要的是吃過的原住民族石板烤肉真的很香、很好吃。

2025-01-10 12:41

攝影愛好者

石板烤肉你怎麼說

2025-03-26 8:16

leecheelin

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7樓

2025-01-10 9:22

是不是要韓國人去註冊世界文化遺產
才會承認這樣也叫烤肉

小葉叔叔

小葉叔叔
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8樓

2025-01-10 9:41

THE666 wrote:
露營時總是想烤肉，而...(恕刪)

可以把鍋子裡的肉煎熟之後
再拿到明火上烤一下
這樣兩種烤肉的優點都有了~~

lovely772

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9樓

2025-01-10 10:16

會熟有香就超級好吃~~

Delpher

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10樓

2025-01-10 11:10

THE666 wrote:
露營時總是想烤肉，而...(恕刪)

有炭火才會感受到烤肉的樂趣
烤盤也不是不行，但就是會有種韓國烤肉的感覺
和台灣道地的炭火烤肉不一樣 ^++^