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荷蘭鍋一問

beam99

beam99
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樓主

2015-11-30 11:51

請教各位大大
因為燒焦的關係，在用鋼捲刷洗鍋子的時候
發現似乎會將表面一層黑色的東西刷下來
露出比較淡的金屬原色
後來發現用菜瓜布也是一樣的情況
這樣是正常的現象嗎
還是把鍋子刷壞了
但那層表面的黑色這麼容易掉落的話
不就很容易吃下肚？
煩請各位大大解惑
謝謝

2015-11-30 11:51 發佈

文章關鍵字荷蘭

蕃薯加芋頭

蕃薯加芋頭
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2樓

2015-11-30 12:04

應該可以像補油漆一樣再做一次 seasoning. 下次不用那麼用力刷趁锔子還是熱的加水煮開筷子夾廚房紙巾進鍋子邊煮邊擦就很好了

Barlos

Barlos
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3樓

2015-11-30 12:29

會不會是之前烤焦的沒清洗乾淨?

我家的 lodge 荷蘭鍋清洗方式如下:

1. 煮完煎完, 放很熱的熱水, 或是等冷卻才放熱水 <= 避免熱脹冷縮而鍋子裂開
2. 拿綠色硬質菜瓜布把渣都給洗掉
3. 放子到爐子上烤乾, 花兩一兩三分鐘烤乾 <= 請勿忘記而長時間空燒
4. 烤乾完, 等鍋子涼了, 上油就好.

關於第三點, 若是忘記而長時間空燒, 那就按照開鍋的程序在跑一兩三次.

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